Spicy sâlte en pfeffermiik lûkt smaak foar djippe spiiskerijen. Dizze sâlle en piper spareribs binne altyd in klap en in tige populêr skip yn 'e Sineeske koken.
As it beskikber is, fiele jo frij om Sûkuan peppercorns foar it swarte piper te fertsjinjen.
Der binne in protte ferskillende wizen om "Sineeske pepper sâlt" (椒鹽 of 花 椒鹽) te meitsjen. Hjirûnder is ien fan myn favorite manieren om dizze "Sineeske piper sâlt" te meitsjen:
Sineeske Pepper sâlt:
1 setelich Sûkuan peppercorn
2 kielspoon sâlt
½ teaspoon grûn swarte piper
Procedures:
- Set Sichuan peppercorns en sâltsje yn in lyts en droeche fűn en hâldt yn 'e koeke. Dizze proseduere is it toetsen fan 'e Sichuan peppercorn tegearre mei de sâlte en de sâlle sil it smaak en smaak fan' e Sichuan-peperkoaren opnimme. Koekje foar 2-3 minuten en tink om medium te brûken fan in hege waarmte.
- Brûk in syb om de sâlte en Sichuan peppercorn te passen. Hâld de Sichuan peppercorn en sâlt apart. Jo kinne gebrûk meitsje fan 'e Sichuan peppercorn meitsje Sichuan peppercorn olie. Kontrolearje dit artikel om te finen hoe't jo Sichuan peppercorn olie meitsje kinne.
- Mienskip sâlt mei grûn swart piper. Dit is hoe't ik dizze "Sinepeal piper sâlt" meitsje foar myn "sâlt en piper spareribs" en "sâlt en piper spareribs".
Ik sil jo twa ferskate resepten ynstelle om dizze sâlte en piper spareribs te meitsjen.
Edited by Liv Wan.
Wat jo moatte hawwe
- Recipe 1:
- Dit recipe is fan ús
- eartiids Sineesk iten-eksperts
- Rezept 1 Inhaltsstoffe:
- 2 ½ pûn binnenrôch meatyske spareribs of swarte skouder
- 2 kieltjepoaten mar sâlt
- 2 teaspoons friske grûn swarte piper
- ½ teeleknoop
- fiif spice powder
- 3 oant 4 beker oalje foar djippefrucht, of sa nedich
- 3 kieblêden maisstarch, of sa nedich
- Recipe 2:
- Ik learde dizze lekkere sâlt en piper spareribs resepsje fan in Taiwaneeske chef, mar ik haw it resept oanpast om alle yngredientsen fêst te hâlden.
- Rezept 2 Ingredients:
- 280g (10 ounces) spareribs of swarte skouder
- 1 maitiid ljepte, lyts hekke
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- 1 chili, fuorthelle sied en fei ophongen
- Guon "Sineeske pepper sâlt" foar smaak
- 3-4 kaai of oalje of as needsaak om de spare-ribben te djippe
- Rezept 2 Marinade für Spareribs:
- 1 oseaapje
- reizewyn of Shaoxing reiswyn
- 1 teaspoon sâlt
- ½ Ikeppe
- swarte aai
- 1 teaspoon caster sûker
- 1 teelike
- SESAM oalje
- ½ teaspoon bicarbonate soda
- ½ ei, sleat
- 2 sierppepen sûke katoenmoarch of maismoer
- 1 Iepel flier
Hoe't it is
Rezept 1 Procedures:
- Sâlje de sâlte en swarte piper yn in swiere brânpanne oer midsmjittige heal, it skodjen fan de panne, oant it sâlt dûkt. Fuortje fan 'e hjitte en rôlje yn it fiif spiispudding. Koel
- De spareribs lizze oan 'e yndividuele boaien. Rub ljocht mei sâl en pipergemik. Cover en marinade yn 'e kuolkast foar 2 oeren.
- It oalje foar djippe fruiting tusken 360 en 375 graden fan Fahrenheit. Dust de spareribs mei de maisstarch.
- Meitsje in djippe fretterkorke om de ribben sûk yn 'e oal te foegjen. Djip yn 'e dûbele spareribs foar 3 oant 4 minuten. Fuortsmite en draai.
- Djipperje de spareribs in twadde kear. Oant se knippe en kofje (sawat 1 minút). Drain. Tsjinje mei wat oerbleaun sâlle en piper ming foar dûpt.
Rezept 2 Procedures:
- Snel de spareribs yn ien-bite grutte en marinade mei alle yngrediïten foar minstens 30 minuten. Ik soe jo persoanlik oanrikkemandearje om de spareribs oernachtich te marinaden. Jo moatte alle marinade hiel goed mingje en it minste pear kear yn 'e marine oanmeitsje om de spareribs te helpen om alle smaak te nimmen. * Kooktips: bikarbonatige soda en swarte wyngert kinne helpe om it fleis op 'e spareribs te ferwikseljen.
- Heakje it oalje yn in wok. De oaljetemperatuer moat 180 grad Celsius wêze (356 graden Fahrenheit). Djipte de spareribs foar in minulearje en fjoer it fjoer ôf en lit it yn 'e oalje foar 5 minuten koekje. Drainje en de ribben bewarje.
- Set fruityf leuk, knoflook en chili yn in grutte, hitmeitsjende gemalen.
- It oalje wer op 180 grad Celsius (356 graden Fahrenheit) en djippe fry de spareribs foar noch in 2-3 minuten of oant se knippe binne. Dûmny en de ribben yn 'e stap 3 mingdeksel fuortbringe.
- In soad "Sinepeal peper sâl" tafoegje yn stap 4 en snel alle kearen in pear kear en it is klear om te tsjinjen!