Der is wat oer fiskersburchers dy't my nei simmer transportet, sels as it kâld is bûten!
Foar dit resepsje haw ik halibut brûkt, mar elke fest, dichte fisken sil dwaan, lykas cod, salmon of sels tonne. De fisk wurdt opnommen yn in tempura-soart batterij en dienen dêrnei op in toarstige bûn mei hûsmjittige tartar saus en in kant fan hand-cut potato chips.
De tartar saus is in ienfâldige gemienskip fan Hellman's mayonaise, dûkte kornichons (lytse gherkins), spiiske sipel en kapers.
De chips binne papieren-dine sliepen fan ierappels dy't mar inkele sekonden frije. It resultaat - knikke, sâltkippen - de perfekte begelieding!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Tartar saus:
- 1/2 beker
- mayonaise
- 1/4 onion (dûkt)
- 15 kapers
- 6 kornichons (of lytse gerrels, dûke)
- Foar de Tempura Battered Fish:
- 2 filets halibut
- 1/2 beppe miel
- 1/2 cup tapioca flier
- 3/4 kok koud wetter
- 1/2 teaspoon bakpulver
- Foar de Burgers:
- 1 handich mingde sitewet
- 2 oant 4 hamburger buns
- Foar de hand cut chips:
- 1 oant 2 middige ierappels (tin slikken en droech op papierenhandoeken)
- sâlt foar smaak
- 2 poppen groene oalje (of sunflower oil for frying)
Hoe't it is
- It gril foarkomme.
- Earst, meitsje de tartar saus. Yn in lytse skip mingje samen it mayonaise, kornichons, lek en kapers. Set aside.
- Tûk skine de ierappels en pleatse se op in papieren tappel om te droegjen.
- Heakje it oalje op in hege waarmte yn in medium smeltsje.
- Plak de ierappelseksen yn 'e oalje en frije om in minuere of oant gouden brún en knikke. Ferwiderje mei in slottige lof en draaie op papierenhandoeken. Soargje derfoar dat jo alle spaasjes fan 'e oalje foardat jo de fisk koenen.
- Yn in mingdasjon kombinearje de kij, bakken poeder en wetter mei in gabel. Foegje de fiskfilets en jit goed. Fytsje de fiske yn 'e oalje lein en ûngefear 3-4 minuten of oant de klok goud is. Ferwiderje en draaie op papierenhandoeken.
- Yndielje jo poppen yn 'e oven en lizzen har foar in minne sa.
- Meitsje de hamburgers, troch te fersprieden op in laach fan tartar saus, folge troch mingde sitewet, in fisk filet, in bytsje mear saus en dan de bun top. Genietsje!