Dit recipe foar Russyske kofje of golubtsi (ek golubtsy ) is makke mei jetstiel ynstee fan rice of boekeweat groats, carrots , en sâlt swart. Hjir binne mear foarkarende kohlreizen .
Makket ûngefear 18 Russyske kokken of golubtsi of golubtsy
Wat jo moatte hawwe
- 1 holle kokje (sawat 4 pûn)
- 1 tûke millet (spjalte en drained, mar spesjale koekjes reservearre)
- 1 3/4 fan sâltje (sâlt)
- 2 grutte woartels (skylkke en fein snokke)
- 1 grutte sipel (skelkke en tinhutte)
- 2 grutte aikes
- Sâlt en piper om te tastean
- Opsjoneel: heulende poppen
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kieltsjes allinich miel
- 4 sierppe tomato paste
Hoe't it is
- Warmofoer oant 325 graden.
- Kearn út kabbel fuortsmite. Lege holle yn in grutte pot mei siedende, sâlt wetter . Cover en koekje 3 minuten of, oftewol genôch genôch is om yndividuele blêden út te lûken. Jo sille sa'n 18 blêden nedich hawwe.
- As blêden genôch genôch binne om te handen, brûk in skûtelmuod om de dikte sintraal fan elke blêd ôfsnien te meitsjen, sûnder troch de hiele wei te sizzen.
- Slaak it oerbliuwende koalsje en pleatst it yn 'e boaiem fan in kasserole of it Nederlânske oven.
- Yn in grutte sûkelade, sûpe hout sâlt snoark, moeras en ounjes oant tender, en lit it cool wêze. Plak de jirpel yn in medium smeltsje mei 2 bekertskoal fan keuzes of sâlte wetter om te dekken. Bring nei in koeweale, ôfslute hjitte en drainje, mar reservearje de koekflüssigens. Melk parboilige jirpel mei sâltweach-carrot-onion-ming. Mingje yn aaien, sâlt en piper, en heul piper, as gebrûk.
- Meitsje sa'n 1/2 pear jellen op elke kabbelblêd. Rôlje fuort nei jo om de filling te ferhelpen. Flip de rjochterkant fan 'e blêd nei' t midden, flip de linker kant. Jo sille wat hawwe dy't sjocht as in omkeaper. Rôlje nochris fan jo ôf om in kreaze lytse rol te meitsjen. Plak yn lagen op 'e houtkokje yn' e Nederlânske oven.
- Yn in lyts topop of skûtel meitsje in kneppel mei de bûter en moar, koetsjen oant gouden. Snaak yn 't tomato paste en saer crème, taheakke in pear tabeboers fan reservearre houtkocht flok, as nedich, in flotte konsistinsje te berikken.
- Add 1 cup liquide nei Nederlânske oven en bring in kwea. Slaen fan waarmte en sûker-smaak-tomato paste saus op boppen fan koalspulpen. Cover en plak yn oven. Koe sawat 1 oere of oant koar en jirp is tender.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 12 g |