01 of 08
Wat is Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Marokkaans Meatball Tagine. Foto © J. Gilman Kefta Mkaouara - ek spelled kefta mkawra - is in lekker en populêre marokkaanske tagine fan fleisballen en spicy tomato saus. Ijgen binne typysk op 'e boppekant fan' e skûtel kocht, lykas dy sjen litte, mar dizze kinne wegere wurde.
De kefta mkaouara - of meatballen - kin makke wurde fan grûn lam of beef, of in kombinaasje fan 'e twa. De saus moat preekje wurde fan kratsje mei frisse, ripe tomaten.
De neikommende foto's litte de tradysjonele tarieding fan Kefta Mkaouara brûke troch dizze tradysjonele kefta tagine resepsje . As jo gjin tagine hawwe, sil in djippe sêftguod mei in dûbele lid wêze fine.
02 of 08
Begjin by it gratejen of it koppen fan de tomaten
Sied en grate de tomaten. Foto © Christine Benlafquih Jo sille 2 pûn hawwe - sa'n 1 kg - fan ripe tomaten om de saus te meitsjen. As jo gjin keukensmala hawwe, dan is it sawat 9 lytse tomaten, 7 medium of 6 grut.
Begjin troch de tomaten yn 'e hout te meitsjen en de siedmakken fuort te nimmen, en dan rjochtsje se direkt yn jo tagine of sêft. Untfange de hûd. As jo foarkomme, kinne jo ek it skipke, sied en de tomaten ite.
03 of 08
Season the Tomato Sauce
Spizzen, krûden en oalje oan 'e tomaten taheakje. Foto © Christine Benlafquih Nei it kefta tagine-resipe folgje de leuk, knoflook, sûringen, krûden en olie-oalje oan 'e grate tomaten.
04 of 08
Koekje de tomaten saus
Leave the sauce to cook while preparing the Kefta. Foto © Christine Benlafquih Plak de tagine of sêftguod oer medium-leech oant middelhehe, dekke en bring de tomaten saus nei in simmer. As it koekje yn in tagine, brûk in dripper tusken de tagine en brenner. Meitsje geduld - it kin oant 15 minuten wêze foar de saus om in simmer yn in tagine te berikken.
Ien simmerjen, ferheegje de waarmte nei de leechste temperatuer dy't nedich is om de simmer te behâlden. Litte de saus te koekjen wylst jo de fleisbalken meitsje.
05 of 08
Meftbaltsjes meitsje
Season the meat and shape small meatballs. Foto © Christine Benlafquih Dêrnei meitsje jo de kefta fleisballen. Brûk jo hannen om alles meiinoar te knetsjen, en foarmje de kefta yn tige lytse fleachballen, sa'n 3/4 inch yn diameter.
06 van 08
Koekje de fûgels yn 'e tomaten saus
Kocht de Kefta Meatballs yn 'e saus. Foto © Christine Benlafquih Meitsje de fleisballen oan 'e tomaten saus, tegearre mei in bytsje wetter - 1/4 tasse (60 ml) is normaal genôch, mar jo kinne de saus noch mear as jo wolle - en dekke. Koek foar sa'n 40 minuten of oant de saus is dik. Tasteje en oanpasse oanwize as jo wolle.
07 of 08
Koekje op top
Foegje de eagen oan 'e Tagine. Foto © Christine Benlafquih Brek de aaien oer it boppekant fan 'e bakbakken, en dekke. Pake de aaien yn 'e saus foar in ekstra 5 oant 10 minuten, oant de aaiwiten sterk binne en de jokjes wurde foar in part ynsteld.
08 of 08
Marokkaans Meatball Tagine - Ready to Serve
Marokkaanske Kefta Tagine mei eieren. Foto © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara wurdt tradisjoneel fan itselde skip servearre, dêr't it foar makke waard, mei elke persoan brûkte krustige brea om skokbalken fan 'e eigen kant fan it skûtel te skodzjen.