Dit Thai-reefrezept makket ribben dy't sticky-tangy goed binne! Grutte foar itenjen as as fingerfanger. Se wurde maklik makke yn jo oven, en der is gjin misledige ferkeapbûnen - krekt de marine te roppen mei de ribben en lit se lang en lang leanje (it geheim fan tender ribben!). Wylst se bakken, rop myn bysûndere Taiske saus, wêrtroch't dizze ribben gewoan godlik smaak makket. Goed foar iten en iten, en ek spektakulêr foar in partij wêryn't se yn gjin tiid fersoarge wurde. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 2-3 lbs. pork ribben
- Foar de Marinade
- 1/2 kop sojaas
- 1/2 kop tomato ketchup
- 1/4 tûke sûker (brún, folle)
- 3 tbsp. sherry (of koerder sherry)
- 1 chili (read frisse, mingde of 1/4 oant 1/2 tsp. Cayenne pepper, nei smaak)
- Foar de Thai saus
- 3/4 beker reizigens (of oare soarten lykas appelkoeder)
- 1/3 tûke sûker (brúnpakket)
- 1 chili minced (read), of 1/2 oant 3/4 tsp. Cayenne pepper (nei smaak)
- 3 tbsp.
- Fisk saus (of substituere 3 + 1/2 Tbsp soja saus)
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 1 tbsp.lime sûch (fris-squeezed)
- Foar de Garnish
- 2-3 ionen (griene frooi (snijden tsjuster)
- Opsjoneel: 1/2 pear koarander (fris, grif slikken)
Hoe't it is
- Kippe de ribben, soargje derfoar dat jo op it fet ferlitte (helpt de skûtel smaak). Pack ribben yn in 9 x 13 bakke of panne.
- Kombineare marinade-yngrediïnten, reurje om sûker op te lûken, en oer de ribben. Om alle kanten te saturearje. Marinearje op syn minst 10 minuten wylst jo de oven opheegje (ODER oant 24 oere yn 'e koelkast, bedekt).
- Preekje oven oant 325 graden. De marinade moat 1/4 oant 1/2 in tûke djip wêze om de ribben. (As jo bakpanne grutter is, moatte jo miskien oant 1/4 beker wetter oanmeitsje om dit te berikken.) Cover mei lid of skofel en bakke 1 oere.
- Fuortsmite fan oven. Der moat op syn minst 1/2 inch saus yn 'e pan. Wylst jo it skip hawwe, draait elke ribben dy't droech útsjen, soargje dat de measte fan 'e meatyske dielen mei saus fersneld binne. Cover en werom nei oven foar 1 oere oere.
- Hoewol de ribben bakje, kombinearje Thai-saus yngredientsjes yn 'e sauspan. Bring in healwetter oer hege waarmte, dan ferminderje nei middel (it sil earder pynlikje as de wyn ôfbringt). Boeien 10-12 minuten, of oant saus is om 1/3 ferkocht en is ferdwûn.
- Fuortje fan waarm en add 1/2 Tbsp. lime sap. Ienris hat it in smaak test te dwaan: it moat tangy wêze, mei sterke sûker, sûre, spicy toanen, plus in lytse sâlt. Meitsje de aromaen troch mear sûker te foegjen as jo it ek saer binne, mear cayenne as jo it spiisjearje wolle, of mear fisk saus as jo it salwarje wolle. Foegje mear kalk as si te sûch of sâlt. Tink derom dat it no sterk smaak sille, mar sil lekker wêze as it kombinearret mei de ribben.
- As ribben omkeare oan jo iten, ferfiere nei in draaiende bowl of platter (bring wat fan 'e marinade mei har). Tsjintwurdich oer de tangy Taiske saus en top mei de griene sipel en koarander. Sliepe mei jasmynreis en genietsje!
- Rib tips: it geheim foar tender ribben is om har lang en langer te bakken. Hoe langer jo se bekke, hoe mear se wurde wurde (dêr is it net nedich om har earst parboelje te litten).
- As jo jo ribben ljochtbrún ha (bgl. BBQ-ed), nei't ribben iten ferteld ha, ferfarskje se nei in foil linen pan en jouwe de helte fan 'e Thai saus. Set ûnder de broiler foar 5-6 minuten minuten. As ljochtbrún, servearje de ribben mei de rest fan de saus dy't oergie. Boppe mei de griene sipel en genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 2,887 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 15 g |