Dim Sum is in Kantoneske styl fan dûmnyske dumpling dy't yn lytse, hast bite-sized partijen taret. Yn 'e Feriene Steaten hat de term dim sum ferâldere om ek te ferwizen nei in styl fan iten of restaurantûnderfining wêryn't lytse platen fan Sineeske koken op mobylten foar presintearre prizen printe wurde. Restaurant-goers kieze dan de keuken dy't se besykje wolle en se wurde presintearre mei de platen fan 'e winkel nei "bestelling".
De dimensumens wurdt algemien presintearre en it famyljehûs te iten, dat betsjut dat de lytse platen ûnder de tafel dield wurde en, op grûn fan de lytse dielen, jilders kinne in ferskaat oan gerjochten besykje. It karakteristike dimmen-menu sille ferskate soarten steande buns, rice noodle rollen, en dumplings , wêrfan allegear in soarte fan filling en yngrediïnten fan swietje oan prinsen en hynder oan grienten omfetsje.
Troch it breed oanbod fan dûbele sûkelades en de manier wêrop in persoan typysk bestellen, sille in soad earste-dûbel-sumo restaurant-goers earst yn 'e foet sprongen moatte of in mear erfahren lid fan' e partijopdracht. Mei dizze beskriuwende gids kin elkenien klear wêze om de typyske dimmene menu te behearskjen.
Dim Sum Menuguod en Oersetter
- Beef Balls
Oanpasde ierdbeien of mingde beef, pleatst op beanlidfisk en skine - Char Siu ( Roastpork)
De filling brûkt brûkt yn roastgroepfûgels - Char Siu Bao
De ferneamde stoommelige bôle mei stokke pork is
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Rice noodle blêden binne felle mei krimp, beef, of swart, dan steamke of pan-fried. - Curried Squid of Curried Cuttlefish
Squid of suttlefish is marinearre yn in kryssoos en dampen. - Ham Sui Gok (djippe-krêft-dumplings)
Dizze hawwe in ferlykbere filling nei Taro Dumplings ( Wu Gok ), mar binne yn in wrapper bedekt en yn in pastry makke mei glutinous (sûfte) rys foar djippe fruchten.
- Egg Custard
In dûbele feint dat mooglik is fisk of seafood. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Bakkeart bakken mei aaienfarders. - Fung Jeow
Chicken's fuotten. Se wurde meast oprjochte of djippe spiisde, mar marinearre, en úteinlik steamke. De marinade befettet faak swarte beansoos en / of oystersoas. - Fun Gor
Krekt as de ferneamde har gau (sjoch hjirûnder) binne dizze dumplings ljochtsjende dumplings. Se binne fol mei swiete en bamboe-shoots. - Har Gau (Har Gow)
Dy grutte glâns, ljochtsjende klokkestuollen. De transparânsje fan de dumpling wrapper komt fanwege it brûken fan wynstoarm yn 'e teat. - Jiaozi ( jao - tze , Mandarin) of Gow Gee (Kantonese)
Sineeske dumplings. Hoewol Sineeske dumplings op in soad manieren kocht wurde, as minsken op jiaozi ferwize, meie se oer it generaal dumplings dy't yn wetter of skaad kocht wurde. Gow gee, op 'e oare hân, is faak pan-fried. - Lo Bak Goh (Law Bok Gow)
In kok makke makke mei Sineesk turnip, dy't fergelykber is mei de Japanske daikon radys, en reizenmoer (net glutinus reizenmûle). De steamte is in populêre skûtel yn 'e seizoenen Nijjiersjierren, mar wurdt ek tsjin it bedrach fan' e jiertelling servearre. - Lo Mai Gai
Hegere reizen en fiedingen (faak ûnder oaren Sineesk worst) yn lotusblêden wekker.
- Mango Pudding
In ljocht, frisse dûbele sûkomdessert makke mei sûkerfriske mango-frucht. - Sesame Seed Balls ( Jin Dui )
Ballen fan glutinous ricemole en brune sûker binne fol mei swiete rôze beanpast, rôlje yn sesame sied, en djippeat. - Shrimp Toast
In garnekpastegemik wurdt ferspraat oer toetspunten en djippe spiis. - Spring Rolls ( Chun Juan )
Made with a thinner wrapper, spring rolls are lighter and less filling than egg rolls. In klassieke felrollenfol filling bestiet út droege poddestuollen, en skerpe fleis, en carrot of bamboe-shoots. De filling is oer it generaal, mei sûrre saus, sojessoos en sûker. - Stuffed Eggplant
Lytse eggplant is oanpast mei in krimppaste, spiisde en dêrnei mei saus. - Stuffed Green Pepper
Kikkerijen fan griene papieren binne fersierd mei krimppaste en fretten. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Dizze ûnderskate skuorjende klokken foarmje as in koer mei de filling dy't oer it top stutsen wurdt. Siu Mai hat in krimp en swiete filling, mei in bytsje krab of fisk roer sprinkele boppe. De dumplings wurde steam.
- Taro Dumplings, Taro Balls (Wu Gock )
Dizze lekker djippe spiiske klokken hawwe in wrapper makke út plombierstofwurden. De filling befettet swiete, droeche krimp, en Chinese droege poddestuollen.