Yn 'e kulinarist, bucatini is in soarte fan pasta dy't foarm is as in lange, smelle buis. Bucatini liket dicht, holle spaghetti, mei in gat troch de strân fan pasta. De namme komt út it Italiaanske wurd "buco", wat betsjut lokaasje.
Hoe is Bucatini pasta makke
Standert pasta-masines sille platen út flatte pasta oplade dy't yn skuorre wurde slaen om flach, lippenstyl pasta te meitsjen lykas fettuccine , tagliatelle of pappardelle.
Bucatini, op 'e oare hân, moat ekstruidige wurde earder as rôlje.
Dit betsjut dat de pasta tee yn in masine fet is dy't it kriget troch in perforearre skiif, tige fergelykber mei in fleisminder. De foarm fan de pasta hinget ôf fan 'e foarm fan de perforaasjes. Bucatini wurdt makke mei in skiif mei lytse rûnte perforaasjes, wêrtroch't de pasta teough yn in lange tûke komt. De rûtes wurde dan ôfskreaun nei de winske grutte en wurde dan droech of kocht froast.
Bucatini kin thús makke wurde mei in standmixer en in pasta-extruder. Foar it begjin fan it resept meitsje jo derfoar dat jo de spesifike bucatini-disc hawwe foar jo masine. Om't bucatini in lokaas hat yn 'e midden, moat it sanft behannele wurde om it foarkleed foar iten te stopjen.
Tsjinst Bucatini pasta
Ien fan 'e meast foarkommende sûken om mei bucatini te tsjinjen is de klassike Amatriciana saus, dy't tradisjoneel makke is mei guanciale, in soarte fan iteare fleis ôfnommen fan' e swiete juwel .
De guanciale wurdt sautéed oant knikke, en dan wurdt poppen flakken, sipel en knoflook tafoege. Nei it koekje foar in pear minuten, fergroeide tomaten en dan simmerje oant wat lekker wurdt. Uteinlik wurde de kocht bucatini tafoege en koart yn 'e saus kocht en dêrnei tsjinne mei friske rissere Pecorino-romano tsiis.
Frisse tsjin droege Bucatini
Bucatini kin kocht wurde yn sawol frisse en droege farianten. Drye bucatini is te krijen op meast supermerken yn 'e pasta. Frisse bucatini is meast beskikber yn Italië spesjale winkels. Besluten hoe't frisse of droege bucatini gebrûk makket, komt normaal del nei it type saus dat jo it meitsje mei.
In goeie regel fan thumb is om frisse pasta te brûken foar alle saus dy't smaak of melk is, lykas alfredo of carbonara. Drye pasta wurdt faak oansteld foar elke dikke smeitige saus. Om't droege pasta meast al dente kocht en hat in bytsje fan in beet nei it, de pasta kin oant meatyske sauces as in ragu hâlde. In mienskiplike útsûndering foar dizze regel is in ragubolognese, dy't faaks tsjinne wurdt mei frisse noodles. Hoewol ragu bolognese is in dikke meatyske saus, wurdt it normaal simmerde mei hiele melk en pear goed mei frisse pasta.
As in resept foar bucatini neamt en jo hawwe gjin hân en kin it net keapje, freegje jo net. Bucatini kin maklik ferfange wurde mei spaghetti of fettuccine. Wylst jo de pasta op deselde wize net slûppe kinne de saus en pasta hoffentje noch leuk smaak en in befredigjende mealje wêze.