Sesame seedballen binne altyd ien fan 'e populêre desserts yn Sina en Taiwan. Jo kinne Taiwanen strjitferkeapers sjen dy't dizze sesame slaatballen ferkeapje op sawol de strjitte as yn de nachtmerken. Jo kinne ek sesame sûgele ballen yn Dim Sum restaurants fine.
De echte autentike sesame siedsbaltsjes brûke normaal in swiete rôze beansfilling, mar jo kinne dit mei sesamfullings of sels in peanut ferfakje as jo wolle. De toetsektochtpunt foar dit dessert is nea gebrûk fan in hege temperatuer om de seesamen slaatbalken te brouwen. De ideale temperatuer foar itenjen is 120-degree C dy't ûngefear 248 graden F. De reden om hege temperatueren net te brûken as it frijen is de hege temperatuer sil de sesame slaakbalken iepenmeitsje en de fetten te ljochtsjen, wat farieart ideaal.
Dit dessert wurdt better servearre wylst it noch hurde is en it is net gaadlik foar it opslaan yn 'e fridge. Ideal, once it is gekocht besykje it sa gau mooglik te iten foar de bêste smaak foar dizze sesame seamde ballen.
Besykje beperibroos as jo de sesame sâltbaltsjes djippe .
Taljochting: dit is ien fan 'e swierdere Sineeske reizen. It probleem komt ûnder djippe briede - de sesame sûtenbollen moatte kontinulearre wurde om út te wreidzjen. It nimt praktyk om de baltsjes yn 'e heul oalje mei geweldich manöne te manoefenjen. Ek mei praktyk kinne jo de perfektfoarmige, grutte sesame siedsballen ferkocht hawwe op Sineeske bakkerijen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 kaaien olie (foar djippefruchten of sa nedich)
- 1/2 beker
- wyt sesame seizen (of sa ned as nedich)
- 3/4 beker brea sûker
- 1 oant 1 1/3 beker wetter (siedig)
- 3 tûke glutinous reismoar
- 1 sliepe rôpke bôle (meie net allegearre brûkt wurde)
Hoe't it is
- Yn in wok of djipbeide, swiere keuken, preeat it oalje foar djippe frying oant 350 graden F. Fêstje dat der op syn minst 3 inch oalje yn 'e wok binne. Spried de sesame siedingen oer in stik wach of periïntearjepapier. Meitsje in lytse skip fan wetter neist de seesamen.
- It brune sûker yn in beker loslitte fan it siedende wetter.
- Meitsje it rei-miel yn in grutte skol. Meitsje in "goed" yn 'e midden fan' e bolle en tafoegje de oplossing sûker- en wettermjitting. Rinje oant jo in lekker, karameleaske dough hawwe, as safolle fan 'e oerbleaune 1/3 pear wetter krije as needsaaklik (set it wetter net as net nedich is).
- Fang in stikje dau rûchwei de grutte fan in golfbal. Brûk jo thumb om in djippe yndruk yn 'e teat te meitsjen en dan de thumb- en yndeksfingers fan beide hannen om de tee yn in beker te foarmjen. Rôle 1 nivo teaspoon fan swiete rote bannepast yn in bal. Meitsje de rôze beanpast yn 'e gat, en foarmje de dau oer de top om te sealjen. It is belangryk om te soargjen dat de rote banne pasta folslein oerhinne is. Ferfange mei de rest fan de dau.
- Dip in bal yn 'e lytse skelder fan wetter (dit sille de seesamen helpe by de bal helje). Roll de bal oer de seesamen. Ferfange it proses mei de rest fan de ballen.
- Djippe fruchten de sesame siedsbaltsjes, in pear yn 't tijd, yn' e hjitte oalje.
- Ienris sesame sieds ljochtbrún (omtrint 2 minuten), brûke de rêch fan in spatulas of in grutte potsje om de balen dreech te drukjen tsjin 'e kant fan' e wok of pot. Fierder druk op as de balken gouden brún draaie en útwreidzje oant likernôch 3 kear de normale grutte.
- Slaen de djippe spiisde sesame siedsbaltsjes op papierenhandoeken. Serve warm. As it foarút taret, ferjit dan en ferheegje de ballen oant se wer weropje.
Edited by Liv Wan