Stoutbier ferbrûkt dizze oven-bakke lopenbrúst. Jo genietsje fan 'e rike, robuste snoep dy't arbeide mei lieten , knoflook , thyme , en in hint fan spek .
Besykje dit resepsje mei in frije rôtkeapkeapke foar de London Broil. It is krekt sa goed.
Tsjinje mei smoarmere ierappels , reukjes, floeierde nôtjes, of reizen foar in fillingmiel.
Taljochting: De sûch is ryk, mar dreech - mear as in au jus . As jo it djoerder foarkomme, kinne jo it troch siede of ynrinne yn in sliep fan maisstearme mei wetter mingde, ferheegje oant ynteken.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn
- Londen brún (snel op syn minst 1 inch dik, kin in frije rôffûkefetsje bouwe)
- 1/2 teaspoon kosher
- sâlt
- 1 teaspoon swart piper (friske grûn)
- 3 śtôffieren cornstarch
- 1/4 teaspoon droege keam
- 1/4 strip ûnkochte spekje (snelje yn 6 1/4-inke stikken)
- 1 grutte knolee knokkelje (skylge en snel lansearre yn 6 sliepers)
- 1 grutte ûne (sliepke 1/4 in dik)
- 1 leafblêd
- 1 stok bier (of tsjustere ale, by keamertemperatuer)
- 1 teelike
- huning
- 2-ertopen rotwyntok
- 1 oseaapje
- Worcestershire saus
Hoe't it is
- Heatsofoan oant 275 F.
- Trim Londen breed fan elke fet en membrane om 'e rânen hinne. Sprekt it fleis oan beide kanten mei de heale sâl en piper. Drip it fleis yn 'e maisstâk, en pat de maisstâr yn' e fleef.
- Spjalte thyme oer spek en stappe stean yn 'e spekstikken. Mei in skerpe mjit, snijje 6 gassen lykwols ôfspanne oer it fleis. Push 1 stikje spek en 1 slieper fan knoklijk yn elke baarch yn it fleis.
- Searje de Londen breed oan beide kanten yn in licht oalje swiere Nederlânske oven pot of ovenproof casserole. Meitsje loft skips op boppe fan it fleis.
- Kombinearje binneblêd, stout bier, huning, wynrige wyn, en Worcestershire saus, rûzje om te kombinearjen. Gemalen oer it top fan 'e tongeltsjes. Sprinkle mei oerbliuwende sâlt en piper. Plak in laach fan heftige foarkleur op 'e boppekant fan' e pot, en dichtich mei in lid.
- Bake 3 oeren sûnder te fiskjen. As it dien wurdt, fuortsmite fan oven en lit op syn minst 15 minuten rêstje. Yn 'e skuorren skuorre te knipjen tsjin' e sâlt en plak op it servet platter. Dei mei de helte fan de pensaftes. Pas oerbleaun pensaftes yn in sûkboat by de tafel.
- Tsjinje mei ierdappels, rûpkes, bûter, nûmers, of reizen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 460 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 44 g |