Bukkake Udon is in ienfâldich ienfâldige noodleart dat hiel gewoan is yn 'e Japanners. Dizze ferzje is in kâld skûtel mei dikke, sierige sojessoos en dashi basearre sôk en toppings. Katsuobushi, of droege bonito-flokken, wurde brûkt yn dit bepaalde reseptje, mar jo kinne in ferskaat oan toppings brûke, ynklusyf griene daikon-radys, griene Ingwer, gekoelde aaien, slikke griene sipels folle mear.
Bukkake beskriuwt de aksje fan flüssigens op wat. Yn dit skûtel is de flüssigens in kâld dashi basearre sôl, sprút op 'e gekke udon. Udon is in soarte fan dikke Japanske noodle makke mei wynmole en wurdt faak tsjinne yn sûpen of fretten. Udon binne te krijen yn sawol frisse as droechfoarm yn 'e measte Aziatyske supermarkten. De droege noarden jouwe langer, mar frisse noodles hawwe in slipperere tekstuer en in moai al dente bite. Se binne faak beskikber yn 'e frije-paragraaf, en jo kinne se in oantal moannen fertsjinje foardat de friesezerbrânje it bêste fan har krije en mei har tekstje ferrinne.
De Broth
De sfear giet om it earst te meitsjen wat hjit kaesh i , dat is in konsintrearre miel fan sojessoos en mirin, mei just in lyts sûker om de smaak te balânsjen. De kaeshi wurdt dan mei 'dashi' ferfongen om de roede te meitsjen. It is sâlt en smaak, mei ljocht op skealje fan kompleksiteit.
Toppings om te tinken
De skientme fan bukkake udon is krekt hoe perfekt it is yn 'e simmerkant, en hoe't it oanpast is oan wat toppings jo winskje en beskikber binne. It is smaaklik en filling, mar net swier, en it is kjel om jo noflik en noflik te hâlden.
Jo kinne jo eigen bukkake aventje kieze, mar hjir binne wat toppings te besjen:
- 1 blêd nori-alve
- 1/4 kamaboko fiskkoeke
- 1 tsp. reade sêfte ingel
- 1 tsp. wasabi paste
- 1 Tbsp. seaweed saladmix
- 1 tsp. tempura flakes
- Sesame sied
- 1/2 gekke aai
Wat jo moatte hawwe
- 4 portions udon noodles
- Foar saus: 1/2 bier sojasoos
- 2 beker
- dashi soup stock
- 3 Tbsp. mirin
- 4 Tbsp. katsuobushi (droege bonito flakes)
Hoe't it is
- Mix sojaasus en mirin yn in lytse panne. Set it op hege waarmte en bringe in ko. Eerst dien, add das Dashi en it wetter en rûge dan sa dat de dashi goed oplost.
- Stopje de waarmte. Cool de saus yn 'e fridge.
- Koart in protte wetter yn in grutte pan. Set udon noodles yn 'e panne en koelje oant sêft, folgje pake ynstruksjes.
- Natoartjes yn in kolander en kâlde udonappels yn kâld rinnende wetter snel of yn in iiswetterbad.
- Dielde nuddels yn fjouwer balen.
- Plak katsuobushi en oare jo leafste toppings op boppe.
- Jou de saus oer de nood foar it iten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 828 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |