As jo siik binne yn 'e Amerikaanske sûkelade sûkelade sûpe of waarmte en huning binne geweldige remedies. Yn Japan, as jo gefoelich binne ûnder it waar, jouwe jo tradysjonele ricepôt (okayu) of udon noodle sop. Udon noodles tsjinne yn heule soep en toppen mei seizgeare aburaasje wurde kitsune udon neamd. It literatuer betsjut foks nodels.
Kitsune Udon literêre betsjuttet foks udon, of foks nodels, yn Japansk. De namme kaam fan it folk dat fox genietsje fan aburaasje (djipfriedige tofu), dy't de haadtop foar dizze noodle is).
Keukje en sêfte, udon binne dikke weideappels dy't it bêste binne as jo se frisse fine. Droege Oedon is noch altyd goed, mar de tekstuer is dichter.
Aburaage
Dit resipe nimt de aburaasje, of djippe spiisde tofu, is al makke. As net, hjir is in rappe reseezje:
- Nulle de tafallige foarke fan it blokje fan tofu troch it ynwreidzjen yn in skjinne handdoek en it pleatsen tusken 2 snapplaten.
- Tofu blokje yn trijehoekfoarmen, likernôch twa inch lang.
- It oalje yn 'e wok en waarmte, as jo in stokje yn' e heulende oalje dip en boskjes steane fanút it oalje klear foar gebrûk (as it smakket, it is te heul).
- Slie de tofu trijehoelen ien op ien kear yn 'e hjitte oalje.
- Fry oan beide kanten oant gouden brún.
- Skop de trijehoeken út 'e wok en kinne se litte oer it draaien fan' e wok (of plak op papieren handdoeken) te draaien.
- Ien kear wurde de trijehoeken draaid en koel, jouwe se in twadde djippe brún om har kleur te fersterkjen en meitsje se leuk en skerp.
- Plak it kear op 'e grille om te dragen en koelje.
- Plak de friedige tofu-trijehoeken yn in kolander en fiere heul wetter oer har om alle resten fan oalje fan 'e tofu folslein te ferwiderjen.
Wat jo moatte hawwe
- 4 aburaasje (djipfriedige tofu), blancheard en snel yn hichten
- Foar Simmering Aburaage:
- 3/4 beker
- dashi soup stock
- 2 Tbsp. sûker
- 1 Tbsp. soja saus
- 1 Tbsp. mirin
- Foar Soup:
- 5 cup dashi soup stock
- 3 Tbsp. mirin
- 2 Tbsp. soja saus
- Sâlt, it oanpassen fan it bedrach fan sâlt foar jo foarkar
- 4 pakketen foarkocht
- udon noodles
- Opsjoneel: 4 slices kamaboko fiskkok foar toppen
Hoe't it is
- Heakje dashi, mirin, sûker, en sojasoas yn in mediumpanne en bringe in ko. Set de smaak mei sâlt as jo wolle.
- Simmer-aburaasje yn 'e sop op in heule waarmte oant de flüssigens hast fuort is. Set aside.
- Koe wetter yn in grutte pan en heul udon nodels as oanjûn yn it pakket.
- Slaen de udon en divyzje yn fjouwer balen.
- Jou de heule sop oer Oudon.
- Toppers mei geweldige abujaasje en kamaboko slits .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 567 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,648 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 57 g |