Nikujaga hat in soad literêre oersetten oan "fleis en ierappels" - niku betsjut "fleis" en jaga betsjut "ierappels" yn it Japansk. It is in komfort iten, en de Japanske ferzje fan 'e beef stew. It beef yn Nikujaga wurdt mear tafoege foar smaak as stof. Dit is in echte workhorse fan 'e Japanske thúskaal. It is heech yn enerzjy, lege op prep-tiid, en tige lekker.
It gebied dat jo brûke kin wêze fan wat grûn fan koar oan koarte ribben; Soargje derfoar dat jo in snie brûke mei genôch fet. Oars, it fleis sil útdroegje. As de namme neamt, moatte jo potato's tafoegje, mar jo kinne ek karotten en sipeltsjes foar kleur en smaak taheakje. Hjirtroch kinne jo in protte hokje wat jo wolle.
Potatoes dy't brûkt wurde yn Nikujaga binne wat jo wolle. As jo sêft en fluffigje wolle, brûke Russet-ierappels. As jo graach en smaak graach wolle, brûk Yukon. Russet-ierappels, om't se sête binne, meie neier yn 'e siel opleare, mar dat makket dit sliep goed te smaak.
Nikujaga is kocht yn dashi, om't it omami tafoege (in smaak fan smaak), mar lege sodium-beef-stock of sels wetter wol fine. Dashi is in ûngelokkich ienfâldige brún, en it biedt ien fan 'e kulinaristyske hoekstiennen fan Japanners. It is makke yn ûngefear 10 minuten mei allinich 3 yngrediïnten: wetter, kombu (droege kelp), en bonito fiskken. De resultaten dúdlike brún smyt as it essinsje fan 'e see.
Nikujaga is tradisjoneel sêne mei sojessoos, sûker, en mirin dy't it in smaaklik sûker smaak jout, mar jo kinne hjir geweldig genietsje en it ite mei iten, knoflook, tomaten en krûden.
Krekt as elke stok, dit is ien fan dy skuorren dy't de oare deis noch betterer probearret, dus in grutte pakke meitsje en genietsje fan de oerbliuwers foar in pear dagen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 oz. tsjuster slikke beef of
- pork lek , snijder yn ûngefear 2-inch lengte
- 4 ierappels, skildich en snijden yn kwartielen
- 1 lûd, snel yn keallen
- 1/4 lb. Woartels, skelpen en knippe yn bite-grutte blokken
- 1/2 pakket shirataki noodles, wosken, drained, en snel yn 3-inch lengte (opsjoneel)
- 2 cup dashi soup
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. sûker
- 4 tbsp. soja saus
- 1 tbsp. plantaardige oalje
Hoe't it is
- Heat 1 tbsp. fan griente oalje yn in djippe pot en sûten it fleis op hege waarmte oant it feroaret kleur.
- Add leuk, carrot, ierappel, en shiraataki yn 'e pot en sûgje meiinoar.
- Jou denis-soep op en bring in koel.
- Slaen de hitte nei midsmjittich en skodje gjin foam of ûnferstannen dy't op it oerflak stean.
- Sûker, mirin, en sojessoos taheakje en in drippe-lid meitsje.
- Simmer oant grienten wurde ferwiderje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,168 mg |
| Koarohydraten | 86 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 24 g |