Sukiyaki is in soarte fan nabe (Japanske hokke pot) wêr't lekker dûnslein fleis is snel searre, kombinearre mei in medley fan oare nourishing en lekker griente en oare yngrediïnten, en dêrnei simmerde yn in smaak fan sake, sojessoos en sûker.
Sukiyaki wurdt meast op 'e tafel cookearre as jo ite. It wurd "yaki" betsjut "sauté" of "grille" yn it Japansk, en it fleis wurdt sautearre yn 'e hjitte sêftguod. De wichtichste yngrediïnte yn sukiyaki is meastentiids beefje dat tsjustere ynsette en simmerde is yn in sojessoaze - basearre sop. Generaal is sukiyaki in wintertûke en is gewoanlik fûn by bōnenkai, Japanske partijen fan 'e jiertelling.
Der binne twa wichtige stilen: de Kanto-styl út East-Japan en Kansai-styl út West-Japan. Yn 'e Kanto-styl wurdt warishita (in mingfoarm fan willich, sojessoos, sûker, mirin en dashi) opslein en wurde yn in pot sketten, dêrnei fleis, griente en oare yngrediïnten wurde tafoege en simmerdoarge. Yn Kansai-styl sukiyaki wurdt it fleis earst yn 'e pot beheine. Wannear't it fleis hast fûgele wurdt, wurde sûker, wille en sojessoöse tafoege, dêrnei wurde griente en oare yngrediïten yn 'e lêste opslein. Yn 'e styl fan Kanto en Kansai wurde roze aaien brûkt as sûpke saus as it sukiyaki ite en drippe ries mei swarte sesame sieds wurdt ek servearre.
Hjir is in resepsje foar sukiyaki yn 'e Kanto of west-Japanske styl.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn tin slikke beef (snijden yn bite-grutte stikken)
- 1 pakket shirataki noodles (makke út yamekken) of
- selofane noodles , wosken en drainearje (snel yn 3 inch lengte)
- 8 shiitake piljes (stammen út)
- 1 enoki pilz (getrouwd)
- 1 negi of leek (wosken en sluten yn 2-inch lengte)
- 1/2
- Sineeske koel (wosken en knippe yn 2-in-breed stikken)
- 1 yaki-dofu (
- griene tofu , snijden yn bite-grutte stikken)
- 1 shungiku (chrysanthemum greens, wosken en snijden yn 2-inch lengte)
- Foar Sukiyaki saus:
- 1/3 beer sojessoos
- 3 sierpels wolle
- 5 kijfûgels sûker
- 3/4 beker wetter
- Foar Dipping:
- Opsjoneel: 4 pasteurisearre aaien
Hoe't it is
- Arrangeare yngrediïnten op in grutte plaat en plak de plaat op 'e tafel.
- Snoeie saus, wekker, sûker en wetter smoare om sukiyaki saus te meitsjen.
- Set in elektryske pan of in skillet op 'e tafel. Nei dit punt wurdt it iten op 'e tafel dien as jo ite.
- Heakje in lytse oalje yn 'e panne. Fry sommige beef slices, en sukiyaki saus yn 'e panne.
- Foegje oare yngrediaten as de saus begjint te koofen.
- Simmer oant alle yngrediïnten ferwiderje, en it is klear om te iten.
- Dip de gekke sukiyaki yn 'e rôze, smjunten aaien as jo wolle.
- As de flüssigens fermindere wurdt, add sukiyaki saus of heul wetter.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 760 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sodium | 2,198 mg |
| Koarohydraten | 75 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 62 g |