It is dreech om te leauwen dat jo in folslein mealje kinne mei tender, melt-yn-your-mouth-koarte ribben yn minder as 1 1/2 oere begjinne mei te meitsjen, mar in printkoer behannelet de opdracht mei makliker.
Tsjinje de saus mei in lyts miel of tsjinje mei de spannende en defattearre flakten.
De ribben waarden kocht yn in elektryske drukkoer lykas de Instant Pot. In net-elektryske drukkoer koe ek brûkt wurde, folgje de ynstruksjes fan it fabrikant suver. De ribben kinne ek op it stovetop yn in dûbele Nederlânske oven makke wurde en kofje (sjoch ynstruksjes hjirûnder).
Related Recipes
Slimme koerier Boneless Beef Short Ribs
Savory Beef Koarte ribben mei gers
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûnen beef koarte ribben
- Sâlte en friske grûn swarte piper
- 1 oseaapje
- ekstra jild olie oalje
- 2 medium lions, skelpen, halve, slikke
- 6 oant 8 genêzen púntsjes, dikke snoeien
- 4 lytse oant middelbere nekjes knokke, smoare, hurd
- 1 1/2 pûn lyts (2 oant 3 inch) rûne read, rûne wyt of nije ierappel *
- 1 1/2 beker
- beef stock
- 1/2 kop droeche wyn, lykas cabernet of pinot
- 2 kieltsjes Miel, fakultatyf
Hoe't it is
- Sprutsen de koarte rippen mei sâlt en piper.
- Yn 'e druk hokker of yn in aparte sûkelade of sûpe panne oer hege hege hitte, sille de beefkeapen yn' e olivelje oan alle kanten sjinne. Fuortsmite en opsette.
- Foegje de űnen en poddielen oan 'e panne en kooeje oant de űnen licht brúnde wurde en ferwiderje. Foegje de knoflook en kieze foar 1 minút langer.
- Kombinearje it ûne ming en ribben yn 'e drukkoer. Toppers mei de ierappels en sakje licht mei sâlt en piper.
- Kombinearje de beefbestân en wyn; oer allegear.
- Bring de druk omheech en kieze foar 50 minuten. Trenne en lit de druk fan 'e natuer foar it fuortheljen fan' e dekking delkomme, sa'n 15 oant 20 minuten.
- Oerstapje de ribben en griente nei in platter en hâlde waarm .
Soep (opsjoneel)
- Slaen de flokken yn in snoeistafersektor en it fet te ûntbinen. Slaen mei de koarte rippen en ierdappels of de saus ôfbrekke.
- As in dikere saus winske is, bring de flokken oan in simmer yn in top of in kuier.
- Kombineare 2 kierepoaten fan miel mei 3 oant 4 kieltsjes fan kâld wetter en mingje oant glêd. Foegje oan 'e simmerende boel. Koekje, reitsje, oant teedich. Serve de saus mei de koarte rippen.
Stovetop
- Folgje de earste 3 stappen en organisearje de ribben, loftmjittingen en ierappels yn in swiere Nederlânske oven .
- Cover en bring nei in ko. Hitte beheine om in simmer te hâlden; Koekje foar sawat 2 1/2 oant 3 1/2 oeren, of oant de koarte rippen binne tige tender.
- Ferfange mei saus, as jo wolle.
* Waksjende siedapparaten hâlde it goed yn dit skûtel. Brûk rôch skinee ierappels, Yukon goud, nije ierappels, of rûnwei.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1753 |
| Total Fat | 114 g |
| Saturated Fat | 47 g |
| Unbesteatere fet | 54 g |
| Cholesterol | 455 mg |
| Sodium | 945 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 138 g |