Dit recipe produktt tofu mei in skerpe, smaakferskuier. Foar de bêste teksture moatte jo der wis fan wêze dat de tofu goed is.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 beker sesame sied
- 1 pûn ekstra festige tofu, snel lansearre yn 8 slices, goed drained en droech droech (sjoch neffens ûndertekening)
- 3 kieblommen pompel oalje
- 1 lytse sipel, tin slikke
- 1 middelste rôffelpel, koartere, siedde, en tin slikken
- 1 middelbere giele klappepiper, koartere, siedde, en tin slikken
- 1 1/2 kijfûken skodde, mingde frisse ginger
- 1 teelike
- tsjuster (asiende) sesame oalje
- 1 oseaapje
- tamari of soja saus
Hoe't it is
1. Pleatst de seesamen op in lyts plaat. Druk de tofu slitsjes yn 'e sesame siedingen om se op alle kanten te beskermjen.
2. Yn in grutte sûkelade, heakje 2 kieltsjes fan 'e oalje oer medium hege waarmte. Foegje de tofu en kooe oant gouden brún, sawat 3 minuten op elke kant. Oerstapje de tofu nei in servet platter.
3. Foegje de oerbliuwde oseaan fan oalje oan 'e sêft. Foegje de ûne, glêzen poppen, en ginger en koekje, faaks reitsje, oant it griente is ferwiderje, sawat 8 minuten.
Rinne yn it sesamelje en tamari. Fuortje fan 'e hjitte. It griente brûke mei de tofu.
Recipe Notes en tips
• Tofu te lûken is gewoanwei betsjuttend dat it tofu yn 'e tofu ynpakt wurdt. Trochwinning betsjuttet dat yn tuch of papieren handdoeken om te lizzen op it wekjen, te wachtsjen, om it tafallende wetter yn krêft te meitsjen. Der binne ferskate redenen foar it drokken fan it wetter út tofu, wêrûnder it makliker te meitsjen en tee te meitsjen, om romte te meitsjen om oare flakten en fiedings op te nimmen, lykas marines en spiisrûtes, en om te ferwiderjen fan soenen en sûpen.
• Tofu wurdt makke troch seymilk te ûnderskieden yn koarntsjes en molke (in dûnse, ljocht-bernich kleurige flüssigens), it drokken fan 'e koalds mei-inoar, it siedende sojehûs yn blokken te knipen en har yn' e molke of wetter te ferpakjen. It bedrach fan molke wurdt út 'e soymilk kurd ûnderdrukt yn' e tofu-meitsing-proses, wat úteinlik syn teksture bepaalt. Soft tofu (soms ek wol Japanske-styl tofu neamd) hat in sêftige konsistinsje, dat is geweldich foar it meitsjen fan dips, planten en desserts. Firmtofu hat in middelgrutte tastân en is it bêste type om te brûken by it meitsjen fan tofu salades en tofu. Ekstra stevige tofu is dicht, hâldt slikken of kubes goed foar, en is ideaal foar knipsels en rustige gerjochten. Silken-tofu hat in sêfte, custard-like teksture en wurdt aseptysk yn 10-on-konteners ferpakke dy't gjin kjeld hawwe. Hoewol de sierlike ferskaat is yn sêfte, festige, ekstra fêste teksturen, se binne allegear aardich sêft en tender.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 309 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 16 g |