Kamaboko is Japanske fiskkok, dy't in essensjeel yngredint en iten is yn 'e Japanske keuken. It kin mei-inoar yndield wurde, of it wurdt oan ferskate fiedings tafoege as in yngrediïnte of toppen foar soap, ramen , of udon en soba-gerjochten.
Wat is Kamaboko?
Kamaboko is in steamke kofje fan kocht fisk. It wurdt normaal makke mei wite fisk, of oare fisk, mei de bonken en hûd, fuorthelle. De fisk wurdt smiten en foarme yn in paste dy't bekend is as "surimi" yn it Japansk.
Dizze pasta wurdt mingd mei seizoenen lykas sâlt en sûker. Ei-witen kinne tafoege wurde foar binding en tekstuer. Ofhinklik fan 'e produkt fan it fiedsel, kinne oare smaak tafoegingen binne ynbegrepen, wêrûnder monosodium glutamate (MSG) en itenfermogen. De pasta wurdt doe yn in tradisjonele semi-sylinder foarmje en op in lyts houten boerd pleatst en stappe. Oare manieren om de paste te koekjen is troch grillen, pochzjen, of fretten. Elke cookie-metoade leveret in lyts oare soarte kamaboko.
Wêr hat Kamaboko oars?
Kamaboko wurdt leauwen om yn 'e 8e ieu fan' e Heian Period yn Japan werom te kommen. As eilânnota wurdt Japan oanslein troch oseanen en seafood is altyd in haadleap yn 'e Japanske keuken. Dęrnei waard kamaboko op it mêd fan grûnfûgels makke dy't op dikke bamboefekken skewerde en dêrnei oer in iepen flamme gie. Tsjintwurdich wurdt kamaboko as in nasjonale skatkeunst ferlient en wurdt fermoarde op 15 novimber dy't it nasjonale Kamaboko-dei hat.
Wêrom is net Kamaboko mear thús makke?
De merk foar fertochte kamaboko is grut en breed, benammen yn Japan. Yn 'e Japanske bakkerijen oer Noard-Amearika, Aazje, en ek Europa, wurdt kamaboko ek fûn yn' e koelkast of gefrissele paragraaf en maklik beskikber foar konsumpsje. Om't kamaboko as sa maklik beskikber is as moarnsbrochje is yn 'e Feriene Steaten, hawwe de measte Japanske hûskokken net faak tinke oan it meitsjen fan homemade kamaboko, krekt as Amerikanen faak net tinke oan it meitsjen fan homemade sâlt.
Franje en lekker merk fan kamaboko yn in soad soarten binne faak beskikber op ús fingertips. Mei har yntins is in snelle reis nei it winkelsintrum de tiid slach en hege leuk resultaten.
Hoe is Kamaboko iten?
De meast foarkommende is de reade kamaboko (dy't rôze yn kleur) en wurdt faak sliept en tsjinne as in topke fan populêrste Japanske gerjochten lykas ramen, udon en soba noodles.
In oare manier dat kamaboko genietsje is slikken en te iten mei in side fan wasabi (donkere hynder) en yn sojessoos tee . Kamaboko kin ek ek yn oare soenen yntelle wurde.
Kamaboko slizers binne ek genietsje sa as yn 'e tradysjonele Nijjierrige soarten lykas Osechi ryori.
Uteinlik wurdt kamaboko ek brûkt as yngredint yn in protte Japanske gerjochten:
- Chikuwa Tempura (Grilled Fish Cake Tempura)
- Kamaboko is ynrjochte mei Karashi Mentaiko (spicy kaviaar)
- Oden (simmerde winterwetter)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Nijjiersoep mei Mochi Rice Cake)
- Witte Saikyo Miso Ozoni (Nijjierrige)