Wylst it fleis en it puollen de measte konsumearre fleis yn 'e wrâld binne, is de lam populêr foar syn ferskaat yn keuken. Dizze Jamaikaanske ynspirearre, lampe lampe stokket heul en ekstra smaak fan smaak oan in tradisjonele lamkeapwetter, mei in skaad fan ûnbedekkende lam en fiedings foar in stokje kin de hiele famylje genietsje kinne. Prep it stok yn 'e moarns en komme thús nei in diner dat it bêste bedreaun is oer rice, couscous, smoare ierdappels, of sels polenta.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn ûnbedoeld lam (snel yn 1-inch kubes)
- 3 kieblommen koalje oalje, ferdield
- 2 grutte sipel (feeld slikken)
- 2 tûke hynder of lammebest, ferdield
- 2 teaspoons grûnspul
- 3 knokkeelen (slaapt)
- 1/2 teaspoon grûnker
- 1 útwerp wyn of siedigens
- 1 teaspoon koarnpulver, of foar smaak
- Sâlt om te tastean
- 1/8 teaspoon cayenne piper
- 1 folslein habanero-piper (top ôfsletten en sieds ôfsletten)
Hoe't it is
- Sear lammen kubes oer midsmjittige heft yn in skelet mei 1 oseaun fan oalje oant brune op alle kanten. Sied lamke oan it stadige koer.
- Koekje yn 'e oerbliuwende 2 útstôffel oalje yn deselde skulde oant sêft, mar net brún. Add lienen nei de stadige hokker.
- Sûker meitsje fan 'e waarmte. Foegje 1/2 pear stock oan 'e sêft en brûke in houten spiel om elk leftoverions los te meitsjen. Foegje de lokaasje oan 'e stadige hokker.
- Foareare yngrediïnten tafoegje oan 'e stadige hokker, rûkt om te kombinearjen.
- Cover en koekje op hege waarmte foar 8 oant 10 oere. Untwerp habanero foardat jo tsjinje.
Tips en ekstra reizen
By it keapjen fan lammen spesjaal foar stjoeren, foarôfgeande de djoere lamkoppen. Jo wolle dat jo lammen fleis komme út it skoudersgebiet, lykas skoudearje picnic, earm roast, blêdbrúst en blêd steak. Dizze besunigingen binne faak goedkeaper om te keapjen as it leg fan lam, lammen roast, of lamkoppen. Dit fleis is goed oanwêzich foar de lange koerde tiden en is hurderer as de oare besunigingen. Jo kinne ek in fûgelblom fine dat al yn 'e spesjaliteitswinkels of buorkerij merk is.
Lammebestring kin swier wêze om te kommen, mar it kin fine op spesjale libbenswenten en sels online. Lamb bouillon is lykwols frij maklik beskikber, fûn by de measte nasjonale keukenwinkels. Jo kinne ek hûnestân brûke (winkel-gekocht of sels makke ) foar dit resepsje, mar lammebest jout it skûtel in djippe smaak.
As jo dit reseezje genietsje, kinne jo ek oare lammen en sipels, lykas klassike Ierske stok mei lamm en lamm stew mei parsley-dumplings .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 828 |
| Total Fat | 57 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 62 g |