Gumbo is in dikke soap en meastal is fiedsel, fisk of oefening bart op 'e hân. Earst wurdt in roux makke, dan wurdt de hillige trinigens fan ûnnoazel, sellerij en glêzen piper tafoege. De gemuolle is kocht om de smaak te ferjitten, en it beef, fûgels of seafood wurdt tegearre mei de flüssigens tafoege en kocht oeral fan 30 minuten oant in pear oeren, ôfhinklik fan 'e koetsjild dy't nedich is foar de wichtichste ynbou.
Gumbo wurdt altyd mei riss tsjinne, hat roux as basis, en kin mei filie fersmyt wurde (in poeder dy't beide dûkt en smaak tafoege). Okra wurdt faak tafoege, sawol as in smaakbestân en as efter.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 1/2 kopke universele moar
- 2 bakken griene fel piper (snel)
- 1 1/2 beppe onion (snel)
- 1 1/2 tûke sâléery (snie)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 teaspoon wyt piper
- 1/4 teaspoon cayenne piper
- 3 baai blêden
- 3 tûzen hynder
- 3 beker wetter
- 1 pûn
- Andouillewurst (snel yn 1-inch dikke slits)
- 1 pûn shrimp (skylkele en ûntfangen)
- 6 bakken wyt rice (kocht, likernôch 2 bakken rûge rij)
- 1 bakje griene ûnnes (snel)
- 1/2 cups curly pearels (slaapt)
Hoe't it is
- Heakje in grutte griene-izer pot of Nederlânske oven oer middelhehe.
- Wannear't de potsje hjit, add it oalje.
- As it oalje hjit is, add it miel en koekje, sawat 10 minuten sawat (sawat alle 15 sekonden).
- Reduzje de heft nei leech en bliuwend, kieze hast altyd stil foar 5 oant 10 minuten langer oant roux is middelste kleur - de kleur fan peanutbout.
- Foegje de glêzelpfeep, ûnnoazele en sâltwinning en kieze, faaks reagearje, foar in oar 10 minuten. Sâltsje tafoegje, de trije soarten piper en baaiblêden en rûke om kondysjes te kombinearjen mei de roux.
- Foegje de stock en wetter oan. Heakje heakje en bringe nei in koel, hieltyd stil.
- Ferheegje de hitte nei middel, foegje de skuorren fan Andouille en simmer 30 minuten, rêstich út en troch.
- Add the shrimp and simmer 5 minutes longer.
- Meitsje in skip fan reizen op boppe fan elke bakje gumbo, en spjirre mei de griene űnsen en pearels. (Cook rice wylst de gumbo simmer is foar de lêste 30 minuten.)
Similar Recipes
Tante Lorna's Chicken Gumbo
Sausage and Shrimp Gumbo
Chicken and Sausage Gumbo With Tomatoes
Gumbo mei hikke en geroaze weide
Roux Recipes
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1236 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 1,371 mg |
| Koarohydraten | 177 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 44 g |