Tútsiklik ienfâldich, dit resepsje foar molkefetske snoepkoppen oerwinnings mei har ryk, komplekse aroma's. It is it bêste makke mei in swart- rôtboarst, mar, as ik wol oerbliuwe (en de oerbliuwers binne lekker) of ik haw gjin tiid om in roaster te koekjen, ik meitsje it mei in pear sierapparaten . De útkomsten binne net as ôfwikingsbinde as se gebrûk meitsje fan in boustop, mar de smaak is krekt sa goed.
Braising is in focht-waarmte- koekesmetoade en betsjut dat it fleis fan it fleis stadichoan yn guon soart flüssigens yn in beukende pot mei in heule waarmte. Yn dit gefal is de flüssigens molke, dy't úteinlik in saus wurdt. Sjoch mear oer dizze technyk, hjirûnder, nei de resipe rjochtingen.
Makket 2 servings Milk-Braised Pork Chops.
Wat jo moatte hawwe
- 2 (1-in-tûke) wynmûnen
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
- 1 oseaapje olie
- 1 oant 1 1/2 poppen molke
- 2 knokje knoflook (folslein, skele)
- 1/2 teaspoon-sage (rôve)
- 2 teaspoons bûter (kamertemperatuer)
- 2 teaspoons miel (alles-doel)
Hoe't it is
- Warmofoer oant 250 graden F.
- Genôch seizoen seehûnen mei sâlt en piper.
- Heat 1 oseaapje oalje oer middelhehehehehe yn in nonstick skuon. Bruorren op beide kanten.
- Meitsje chops yn in 8x8-inch iten en addeare genôch fan de 1 1/2 bakken molke sadat it healwei de kant fan it fleis komt. Foegje 2 folslein skelpe klokken fan knoksel en 1/2 teaspoon rôve sage.
- Dicht skine mei bak en plak yn it sintrum fan oven. Koek foar 45 minuten.
- Fuortje fan oven ôf, turn koppen oer, re-cover, en werom nei oven foar in oare 45 minuten.
- Ûnderwilens mingje meiinoar 2 teasponsal room-temperatuer bûter en 2 teasponses allinich miel (dit wurdt in beurre manié neamd ).
- Set kapten op in plaat en pane de pannen saksjes fan molke, knoflook en sage yn in blender.
- Pûr de puere yn in sêft en bring nei in simmer oer middel fan waarmte.
- Stir yn 'e beurre manié en fierder rûzje oant yndied. Keukje, regulearje sûzingen, en tsjin tsjokken tsjinje.
Oer Milk Braising
De measte hurde fluiten binne ûnder oaren bûnsen, wyn, bier of just plain âld wetter. Braisearring yn molke bestiet yn in protte kultueren en wurdt tocht dat er yn Italië is mei swurd. Mar, wis, bestiet de technyk yn Taiske en oare Aziatyske kuces dêr't kokosmole brûkt wurdt en, sûnder mis, geitemolk yn 'e Mid-East-en Noard-Afrikaanske koken.
It leauwe is de molke sâlt it swietje oanbean en makket it reptyf om de smaak yn 'e saus op te slaan. De pannenapsen wurde in soarte fan molkfeil.
Hier is een andere recipe voor Milk-Braised Pork Chops .