As de measte goede Louisiana gumbos begjint dizze mei in rike koks . De standert " hillige trinigens " fan griente wurdt tafoege oan 'e gumbo mei tegearre woarme en hûn. Brûk in geweldige andouillewurst of meitsje mei it Poalsk saus.
In lekker hynder gumbo de hiele famylje sil genietsje, of dûbelje en tsjinje oan in klok foar wedstriiddei of oare gearkomsten. Dizze gumbo is prachtich mei hjit gekke rice en krustige brea.
Sjoch ek
Sausage and Shrimp Gumbo
Basic Seafood Gumbo
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 4 hûnen breastmiellen, snijden yn lytse skuon
- 4 hûnen, snijden en snijden yn lytse stikken
- 3 sierappoerefolle algemiene miel
- 12 oant 16 oz smakke woarst, snie yn 1/2-inke stikken
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 1/2 kopke universele moar
- 1 tofke hûnte
- 1/2 tasse kapje griene klokpiper
- 1/4 beker happe rôffelle piper, fakultatyf
- 3 ribelselsery, hurd
- 3 medium klokken knokkel, minteare
- 6 beker
- hynder
- 1 kan (14 1/2 ounces) fette tomaten
- 1 lytse baaiblêd
- 1 teelike
- Kersine sauze blende , of foar smaak
- 1/2 teaspoon droege toskeblêden
- Sâlte en friske grûn swarte pfeffer nei smaak
- 4
- griene sipels, hurd
- 2 kieltjepeallen friske hakken pearels
Hoe't it is
- Hûn pine yn lytse stikken; sprinkelen mei sâlt en piper dan mei 3 kieltsjes mûle toetsjen. Heat 1 oseaap fan oaljeftige sûker of sauté pan op middelhehe; hûke taheakje. Koekje, reitsje, oant brune. Oerstap nei in skûtel en sette ôf. Brún slutsoarm; add to chicken mix.
- Meitsje in sûkelade sipel, glêzen piper, en hout seleksje yn in bôle; sette ôf.
- Yn in grutte, swiere pot, heulje de oalje; it flier tafoegje. Kook, hieltyd stil, oant de roux in djippe blonde kleur rint, oer de kleur fan tsjustere peanutebutter . Jo kinne dit oer medium en hege hege hitte dwaan, mar rûzje stil en sjogge sesje. It kin net ferbaarne. De waarmte kontrôle fan in gaspaneel makket it in bytsje makliker te meitsjen oer hegere waarmte. As jo gjin novice binne foar roux-meitsjen, dan kinne jo in dûnserere roux meitsje .
- Wannear't roux de kleur berikt is dy't jo wolle, foegje de gemiddelde gemuolle oan en feroaret fris. Fjirder te kuiejen, stilte rêstich, foar likernôch 3 oant 4 minuten. Foegje de ierdske knoflook en kieze 1 minút langer.
- Foechje de hûnekop oan 'e roux en fekânsjegemerm, tegearre mei de tomaten, bôleblêd, kreaze seizgjen, thyme en de hurde en sausage. Bringe nei in ko; Kieze foar likernôch 1 oant 1 1/2 oere, skieden oerbefelende fet út 'e top meardere kearen, sa nedich.
- Foegje de snoege griene hynders en parsley; Hâld foar 5 oant 10 minuten langer.
- Mûnen heul kocht rice yn bôle, lûk de gumbo om de terp. Tsjinje mei skerpe brea en bûter.
- De gumbo tsjinnet 6 as haadfale. Dûbele yngrediïnten foar 12 hertlike tsjinningen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 948 |
| Total Fat | 62 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 32 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 58 g |