Ferkearing dûkt de smaak fan spearpas
Asparagus koken tips
It kin djoer wêze, dus is it wichtich dat jo witte hoe't jo spargel soargje kinne. Blêdzje troch dizze tips en tips foar foardat jo begjinne.
• Om sparprogramma te meitsjen, fergiftigje de griente troch sanft sloshoed it op en del yn in sink fan it kuolle wetter, sûkerreitsje de sân fan 'e stielen mei jo fingers. Spargel moat fluch kocht wurde ta in tender-skerpe teksture. Om de dochter te fergrutsjen, set in stâl mei in mes en jo moatte in bytsje wjerstân fiele.
• Ien koetsmethoade is om de spargel te stean yn trije ynkoeken fan siedende wetter, dekke en koekje foar 8 minuten of oant de tips binne tender. Dizze metoade kookt de dwerere ûnderste stalk as it stjoeren fan de mear tender tips. Dûmny moat reservearre wurde foar allinich de jongste, meast seldsum spargel .
• Om blêd te meitsjen, in grutte pot mei heul fol wetter oanfollje, in ietsje sâlt tafelje, en bring in kwea. Spearje spargel en dielde dekke oant in twadde koarst gau begjint, dan dekken en koekje foar 5-8 minuten. Fuortsmite nei in hûd om te droegjen.
• Om te frijen, blanchearje troch te pluizen yn siedende wetter foar 3 oant 4 minuten en fuortdaliks fuort te foarkommen nei it gekke wetter. Drain. Pack yn konteners, label en frije oant njoggen moanne.
• It is in goeie idee om de spearpas yn bondels fan 10 oant 12 stalken te koekjen foar it koekje, sadat se al gau fuortgean kinne fan it wetter.
• Spearpas moatte warskôge wurde of as by keamertemperatuer as kjeld fan 'e smaak dûkt.
• It is nedich om spargel net te feroverjen.
• Tink derom, spargel sil trochgean mei in soad koekje, ek nei it fuortheljen fan siedende wetter. Asperagus makket maklik oanpast oan oare snelle kokenmetoaden, lykas rommelige en saut.
• In heale pûn fan spearpús per persoan sil de measten as earste kursus of begelieding befredigje.
Der binne 15 oant 20 middelgrutte stielen yn in pûn. Ien pûn fan spargel, getal en snel yn 1- oant 2-in-lingte, sil mjit trije tassen mjitte.
Mear oer spearpas en spesjale reizen:
• Spesjale seleksje en opslach
• Asparagus koken tips
• As spearspul wurde skele? FAQ
• Wat is wyt spearpunt? FAQ
• Asparagus-soarten en seizoenen
• Spearkiednis
• Speargas en sûnens
• Asparagus Recipes
Cookbooks
- Stalkjen fan 'e wylde spear
- Asparagus greats: Delicious spearfieding-reizen, de top 100 spesjale reizen
- Mear kookboeken