Spring is it seizoen foar spearpas
Asperagus is jierliks beskikber, mar de maitiid is it bêste seizoen foar dit nutrike fekânsje. Crops binne fan let febrewaris oant juny geernaam, mei april is de earste moanne en hege seizoens foar spearpas. Oan 'e ein fan maaie is de spargel oan' e ein fan it seizoen op 'e measte lokaasjes.
Asparagus Fakten
De stielen skriuwe út 'e kroan fan' e plant en groeie yn fernasjele blêden as se tagelyk ûntwikkelje kinne.
De eedige stielen binne lykwols strikt troch de hân foardat de eigentlike farblokken ûntwikkele. Jo moatte geduld wêze om jo eigen spear te groeien: It duorret trije jier fan it sied fan 'e sied nei de risping fan' e earste stielen. Asperagus is ien fan 'e pear grienten dy't groeid is as langjierrige, om't de planten sa'n 10-jierrige leeftyd hawwe.
De planten binne man of frou. De froulike produsearret siedingen, dy't net allinich de grutte fan 'e stjalken ferminderje, mar ek de bêden mei siedlings. Sûnt de manlju drage net enerzjyfoarmjen sied, binne har stielen grutter en mear winsklik. Nije kultueren binne oanwêzich om allinnich manlju foar planten te meitsjen foar mear kosten-effisjoneel kofjes.
Spesjale farianten
Spargel komt yn 'e folgjende klassen: kolossaal, jumbo, grut, standert, en lyts. Dizze soarten binne wikseljend yn resepten, mei de iennige feroaring dy't yn 'e kleur fan it skûtel is.
- Griene spearpas: Meast Amerikaanske spearpunt is fan dizze ferskaat, dy't rint fan pensjoen-dûns oant heul dik.
- Wyt : Bepaald yn Jeropa, dizze sinne-ljochte stielen binne in bytsje milder en dreech. It is swier om frisse wite spearfleis te finen yn 'e Feriene Steaten, mar it is breed beskikber yn besit (gewoanlik yn glês).
- Fiolet of purple: Dizze ferskaat is meast foarkommen yn it Feriene Keninkryk en Itaalje en hat in heule dikke en substile stiel.
- Wite: Spargel groeit wakker op guon gebieten, benammen yn Jeropa. Jo sille jo wierskynlik jo eigen jacht opjaan omdat it selden beskikber is op 'e merk, útsein yn Itaalje en it suden fan Frankryk.
Asparagus Nutrition
Asperagus wurdt beskôge as in goede boarne fan vitamin K, antioxidanten, en thiamine. Jo moatte net in protte kalorieten fertsjinje om dizze foardielen te krijen. Trije spearen fan spearpunten binne tige leech yn kalorien: se sette oant 9 kalorien en moast net rekkene wurde. Yn dy trije spearen krije jo ek hast 1 gram fiver, en dat is in winst winst.
Hoe spoaren brûke
Der binne in protte manieren om dit favoryt fermogen fekânsje te koekjen. It seizoen is koart en jo moatte it meast meitsje. Sa tsjinje se in pear kear op ferskate wizen.
Roast it mei parmesane en knoblaak of lekkere breaën; toetsje mei skuon, mangels, en goatkäs; garnish mei fava bannen, citroenest, en toanstige amandels; of in risotto mingje mei frisse fûgelpoaten, parsley, en Parmesan. Of gewoan it dampen en seisje mei bûter of olie, knofje, piper, en parmesan of grûnje Gruyere foar in maklike side dish.