Turkske koken hat inkele fan 'e bêste resipes foar frucht en ferskaat oan fleis
Offal, yn 'e Turkske taal better bekend as' sakatalar '(sah-kah-TAHT'-lar), binne de eierbere stikken fan it dier, meastentiids beef of lamm, aside fan it fleis sels. Krekt as yn in protte East-Jeropeeske en Midden-Oseaan-ko's, hawwe de Turkske kofjes frjemde fruchten brûkt, lykas lever, nier, hert, siel, sûz en harsens, foardat de Ottoma tiid is.
Fet en hollen fan bisten wurde faak brûkt om te stokken of roasting. In soad ferskaat oan fiedings wurde priisd foar har hege nutrike wearde en wurde as delikatessen beskôge. Guon, lykas leverje, drippe en 'kelle' binne populêrste Turkske strjittefûgels . Hjir binne de resepten foar guon fan 'e bekendste' sakatatlar '.
As jo dizze reizen thús besykje wolle, soargje derfoar dat jo tagong hawwe ta produkten dy't tige frisse binne.
01 of 02
Turkije Tripe Soup wurdt neamd 'İşkembe Çorbası'Foto © yildiraycan_Fotolia.com Tripe-sop wurdt servearre yn 'e nachts-oeren restaurants dy't spesjalisearje yn it taren fan dizze glêzige soep om de beat fan tradysjonele Turkske muzyk. 'Ik? Kembe' is de namme foar sawol de trije en de sop. Beide binne benammen bekend as in geweldige heil foar hangovers.
02 of 02
Frijkilf Fear en ûneven wurdt hjit Albaneesk Liver (Arnavut Ciğeri)Turkije-spiisde leverje en ounjes wurdt neamd "Albaneesk Liver". Foto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Yn it Turksk is de namme fan dit skûtel 'Arnavut ci? Eri', wat betsjut 'Albanysk' lever. It is in populêr plat dat tsjinnet yn taverna-styl restaurants yn 'e Istanbûl. Wêr't it oarspronklik is, is it lekker. As jo gjin leverje leverje, dit skip is geweldig om jo geast te feroarjen.