Massaman kirje stjert út it suden fan Tailân en is ferskille fan oare Taiske koarjes - jo kinne maklik in yndiaan ynfloed hawwe, benammen yn 't oan tafoeging fan Yndiaanske smaakjes as kardamom, nekjes en nutmeg. Tagelyk is Massaman ek geweldig Taisk en is in tradysjonele ûnderdiel fan 'e koken foar hûnderten jierren.
Brûk dizze warme en smaaklike krystpast om in prachtige hûn , beef of lamme Massamaner kirst te meitsjen, of sels in noflike fegetarysk kryst troch it fiedzjen fan weegluten of tofu en in soad griente. Jo kinne der mei daliks koekje of winkelje yn de kuolkast of frijeur foar lettere gebrûk.
Dit resepsje freget om palmerkeuker, dy't ûntliend is fan de sap fan de sûkerpomp. Sawol mei maple-syrup wurdt de sap opwakke om werken of rock-like skuon of in pasta te meitsjen. Jo kinne palmer sûker fine op 'e Aziatyske merk en sûnenssoarchwinkels, mar fiele jo frijwillig om brún sûker te ferfangen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker droech roasted peanuts, sûnder stien
- 2 skoetten (sluten)
- 5 knokjes knokjes (skele)
- 1 oant 2 reade kylissen, of 1/2 oant 1 tsp. droeche smoarch chili
- 1 thumb-grutte stik galangaal of ginger (tin slikken)
- 1 stalk
- Lemongrass (minced) of 2 oant 3 tbsp. gefrôn of in fleske taretbere lemongrass
- 1 tsp. grûnkrianjer
- 1/2 tbsp. grûnkún
- 1/2 tsp. hiele kimen sied
- 1/8 tsp. Nutmeg, foarkar friske grûn
- 1/2 tsp. kaniel
- 1/8 tsp. grûnen
- 1/4 tsp. grûn kardamon
- 2 tbsp.
- fisk saus
- 1 tsp.
- shrimp paste
- 1 tsp.
- palm sûker of brún sûker
- 1 oant 3 tbsp. kokosmole, ôfhinklik fan hoe dik dat jo jo paste foarkomme (bewarje de rêst foar by it koekje fan jo curry), of oant 1 kin as in saus makket
Hoe't it is
- Meitsje alle yngrediïnten fan pakken yn in ornearprosteur of blender en ferwurkjen goed.
- Om in saus pleatse te meitsjen as in pasta, add up to 1 kin katoenmole.
Om fuortendaliks te brûken
Pleatst de paste yn in katoe of bakaleale mei jo keuze fan hûn, beef, lamm, of tofu / wyn gluten, plus griente. Add 2 tot 3 folsleine baaiblêden as jo se hawwe (dit is in mienskiplike yngrediïnte yn Massamankurven). Stap goed om te kombinearjen, te dekken en te pakken yn 'e oven by 350 F, of simmer yn in wok, oant it kocht troch.
Garnje jo Massaman curry mei fûgene roaske peanuts en frisse koriander. Kalkkeilen kinne ek oansteld wurde as jo koarn op 'e sâlte kant is. Foar in folsleine resepsje sjoch de Thai Massaman curry .
To Store for Later
Currypast kin bewarre wurde yn in jakje of in oandwaande kontener yn 'e kuolkast foar 2 wiken; frije dan dêrnei. As jo gebrûk meitsje, foegje kokosmole om in saus te meitsjen, foegje jo krystynstruminten oan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 3 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |