As jo opnommen binne yn 'e Feriene Steaten, kinne jo kâns hawwe dat jo de kisten fan Rice-a-Roni hawwe mei de kombinaasje fan reizen en noodles. It kaam mei in mysterieuze saus / smaakpakket, wie maklik te meitsjen en folslein ûnferjitlik. Hoewol myn mem net in grut fan fan kastelmiken wie, joech se somtiden yn myn bernferskes oan en servearre it as in side skûle nei har bakte of broiled hûn. No, dizze Amerikaanske klassiker is echt in Middellânske standert. Typysk wurdt it Libaneeske rice neamd, it is wierskynlik it meast foarkommende rysideasjeteel yn 'e Midsieuwen.
De hallmark fan it skûtel is de toetsen brutsen bitsen fan vermicelli pasta. Guon brûke oalje oalje, oaren ferwûne bûter ( ghee ), mar, wierskynlik is it tige wichtich om de pasta knikke mar net ferbaarnd. It is in moaie line en jo moatte jo nûten sertifisearje. Mar de djipper de kleur, de nuttier de smaak. En as it skûtel dien is, sille guon fan 'e hurde, mear brún bitsjes oan' e boaiem fan 'e pot wurde beskôge as de koekse betingsten. Ik wie ien kear op in Jemenityske famyljelid, wêr't dit skip tsjinne waard en in lytse jonge wakker waard dat guon fan 'e heulknipige noodles op syn plaat oan' e ein setten. Hy seach it as in minne ding, wylst alle folwoeksenen snel by syn rêding kaam en him frijlitte fan 'e lekker brune bitsjes.
De grutste fraach as it giet om dizze resepsje is as of net de rij foarôfgeande tiid te nimmen. Puristen sille jo fertelle dat it in must is en jo moatte ek de korrels fan reizen tusken jo fingers massa massje om wat fan 'e stoarm ôf te krijen en te garandearjen in flûker fertikke produkt. Ik bin ... um ... in bytsje lytse ... sadat ik net altyd moarn. Fertel gjinien.
Yn elts barren, ien kear dien hawwe jo in perfekte kevas om in oantal ekstra flavors te foegjen. Kraaien as slaefdere pearels add in leuke frisheid en toarstige pine nuts bringe in geweldige knippe.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen
- middelgrûn (net fluchkoer) reizen
- 1/2 Cup vermicelli pasta, brutsen oant lyts stikken
- 1/4 Cup bûter
- 2 1/4 cups wetter
- Sâlt en smaak
Hoe't it is
Foegje de bûter en vermicelli oan in grutte sûtblokje of pot dy't in tight fitting lid is. Brún de noodles, faaks rûzje, en soargje dat se har net ferbaarne. Foegje it reizen en it wetter oan 'e pot en bringe in ko. Coverje, bringe de hitte nei leech en simmer foar sa'n 20 minuten of oant it wetter opnomt en de rij is tender.
Flûte mei in gabel en servearje as in side skûtel om te fisk, hokje of beef.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |