Dizze piso risotto wurdt makke mei sûker griene ierappels en prosciutto foar in klassike fariant op it tradisjonele Italiaanske risotto . Ik hâld fanwege de manier fan 'e sfear smaak fan' e bakken en it sâltke smaak fan 'e prosciutto wurkje gear om dizze risotto-resipe te echt te ferheegjen.
Risotto wurdt taret mei in ferskaat fan starmich, koartskreaune reizen neamd arborio rice . De proseduere foar it meitsjen fan it yngewikkeljen fan heule stock yn 'e ûnkookde rice in lekker yn in tiid en it koekje stadich as de stock opslein wurdt. Dizze technyk, bekend as de risotto-metoade, ferlit de arborio's natuerlike stoarmen, wêrtroch in kromme, samletyske skip is.
Foar in yllustrearre demonstraasje fan 'e risotto-metoade, hjir is in stap-by-step tutorial oer hoe't jo risotto meitsje .
Sjoch ek: Butternut Squash Risotto
Wat jo moatte hawwe
- 1½ beker
- arborio rice
- 1 qt hynder
- ½ wite wyt wyn
- 1 medium snoeier of ½ lytse sipel, slaapt (ûngefear 1/2 cup)
- 3-oseoap sûnder sûker
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 beker
- gefrûne poppen , ûntstutsen
- 2 dûnspeilen fan prosciutto, dûke
- ¼ bekerregeleare parmesanke
- 2 osepoon hout Italianiske pearels
- Kosher sâlt, nei smaak
Hoe't it is
- Heak de opslach oan in simmer yn in medium smeltsje, dan ferleegje de waarmte sadat it stok gewoan bliuwt.
- Yn in grutte, swiere boaiemtop, heulje de oalje en 1 tbsp fan 'e bûter oer middelhehe. Wannear't de bûter opmurde is, foegje de slaefde skouder of lûd oan. Sauté foar 2-3 minuten of oant it lyts ljocht is.
- Foegje it reizen oan 'e pot en meitsje it dreech mei in houten lekker sadat de kears oerlutsen binne mei de oalje en smelte bûter. Sauté foar in oar minút of sa, oant it in wat nuttige aroma is. Mar lit de riss net brúnje.
- Foegje de wyn ta en kieze yn it riden, oant de flüssigens folslein opnommen is.
- Meitsje in lekker fan heulende hynder oan 'e riis en reitsje oant de flüssigens folslein opnommen is. As it rice hast droech ferskynt, add another lot of stock and repeat the process.
Tink derom: It is belang om stil te roppen, fral doe't de heule stock opslein wurdt, it foarkommen fan 'e snoeren, en de folgjende klean te foegjen as it reid hast droege is. - Fjirder trochgean oan ladles fan hjitte stokken en it reizen fan 'e rice, wylst de floeistof opnommen is. As it kookt, sille jo sjogge dat it rice in kromme konsistinsje nimt as it begjint om har natuerlike stoarmen te freegjen.
- Foegje tafoegje oan te nimmen, in potsje op ien kear, foar 20-30 minuten of oant de korrels tearje, mar noch fêst foar de beet, sûnder krústich. As jo útsluten binne en de risotto noch net dien is, kinne jo it koken mei hurder wetter fertelle. Brûk foart it wetter as jo hienen mei de stock, in pompje op ien kear, rimje wylst it opnommen is.
- Snoeie yn 'e ierdbeien, prosciutto, de oerbleaune 2 Tbspbôle, de parmesan-tsiis en de parsielje, en it seizoen smaak mei Kosher-sâlt .
- Risotto draait glutinous as jo te lang duorre, moatte jo it fuortgean. In goed gekocht risotto moat in sûker, sierige terp foarmje op in dinerplaat. It moat net oer it plaat rinne, noch moat it steurd of glue.
Hawwe rêden? Dit resepsje foar risotto-koeken is in prachtige manier om residinsjerisiko te brûken.
Wetter Risotto
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |