Canning iten korrekt betsjut dat jo krûden hawwe fan geweldige iten dy't bewarre wurde kinne op kamertemperatuer. Dat betsjut dat jo net soargen hawwe om it soarch foar iten te nimmen as de krêft út giet. It tafoegd ek it makliker te meitsjen oan in sels genôch libbensstyl: in bytsje opspann foar frede betsjuttest dat jo pas opnij iepenje kinne as in soart fan sop of saus as jo op 'e tiid drukke.
Mar de fekânsje is fûn, net allinich kin jo in soad tiid fertsjinje foar jagers dy't net goed passe, mar fier, slimmer - jo kinne deadlik botulisme risikale.
Yikes! Gelokkich is it it maklik te learen dat se feilich en sukses kinne kinne en dizze mienskiplike kinnende flater misse.
1. De meast gefaarlike mislearre: Gebrûk fan in siedende wetterbad as jo in presintrainer brûke
Acidyske fiedsels, lykas boartersguod, sûkerbehearen, fruit en tomaten (mei tafoege sulveren) kinne feilich bewarre wurde yn in siedende wetterbad , dy't gjin apparatuer oanrôlet, behalven it kanaal fan jarren, linnen en in grutte djippe pot. Mar net-siedende fiedsels lykas soppassen, ûnpakt leger en fleis moatte bepaald wurde yn in spesjale stikje gear, dy't in drukkerne neamt (note dat dit net itselde is as in drukkoer). Jo kinne mear leare oer wêrom't hjir sa is , mar it wichtichste ding om te ferjitten is dat siedende wetterboukanking allinich feilich is mei siede fiedsels .
2. Net oanpasse fan de Canning Time of Pressure foar jo Altitude
As jo mear as 1000 feet boppe seenivo nivo libje, moatte jo de kanaal tiid (foar kochende wetterbadkoaning) of druk (foar drukkanking) oanpasse.
Tink derom dat it wetter net op deselde temperatuer op 'e hichte leit, lykas it op see. Dizze oanpassings kompensearje dat, soargje dat jo iten safier bewarre bleau.
3. Oplage de jarren
Goeie kankerreizen soarget foar jo te learen om oeral fan in inch ôf te litten oant in heale inkele fan kopromte.
Dat is de romte tusken de boppekant fan it iten en de rim fan 'e bakje. As jo de krûden te heech opjaan, sille de kanaalleden net fersiferje. Unseale glêzen binne net it ein fan 'e wrâld: Jo kinne it iten fuortendaliks ite en ite nei de koelkast en brûke binnen in wike, of ferfetsje mei foldwaande kopromte en nije lienjes. Mar jo fertsjinje in protte tiid. Better om it goede bedrach fan 'e haadromte te begjinnen om te begjinnen.
4. Ferjit Canning Lids
De ring fan adhesive op 'e ûnderkant fan it kanaal fan' e linnen leart mei reusezjen, úteinlik liedt ta ûnsidich glêzen. In útsûndering is Tattler reuseable kanning linnen .
5. Gebrûk meitsjen fan gekke of opnij kanaal
Altyd snoekje jo kanaal jager foar lytse chipkes lâns de rim of fytsen rissels oeral op 'e bakje. Dizze kinne resultaat wêze yn ûnferoare jagers of slimmer, jellen dy't brekke yn 'e draf.
6. Net genôch wetter brûke yn in siedende wetterbad
Yn sûkende wetterkanaan moatte de lienen fan 'e jellen mei 1 oant 2 sm sloopt wurde. Dit soarget derfoar dat it iten evenerlik fan alle kanten hjit.
7. It lijen fan 'e jassen kâld net behâlde
Ienris jo jellen komme út it siedende wetterbad of drukkerjen, se moatte sitte sûnder bewarjen oant de ynhâld folslein koel.
Alhoewol't de lidden meastal goed sakje sille foar it ein fan dizze koeling-delgong, as jo de kranen ferpleatse, jo kinne heule iten yn kontakt bringe mei de klepping fan de linnen, en dat kin de krûden ûntsette.
8. Mei ynferiêre yngrediïnten brûke
In pearel sil allinich krekt as kreun wêze as de kikkker dy't jo begûn mei; Tomatensoos is allinich sa swietlik as de tomaten dy't yn har gien binne. Brûk de bêste ynstruminten dy't jo jo hannen krije kinne.