Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal, en Belgyske Wit
Der binne hiel wat pear stilen dy't wenje ûnder de gruttere regel fan weze bier. Lykas stouts , binne der tefolle soarten bier foar soargjen foar se goed yn in koarte bierstylprofyl .
Ynstee fan alle soarten bier sykje, litte wy in basisprimer op 'e styl en syn meast populêre ferzjes krije. Dit moat jo in goeie idee jaan oer wat te ferwachtsjen as in bier label jout oan dat jo in soartbier drinke.
Wat makket in bier in wite bier?
As weze bier beskôge wurdt, moat in signifikante kwaliteit fan 'e mashweizen wêze. Wjergebers typysk befetsje 30-70% wyntalz. De rest is regelmjittich kealtsalz , meast in breed ferskaat as Pilsner.
Hoewol binne der in protte ferskillende stilen en substilen dy't wite bier neamd wurde kinne, diele se allegeare beskate eigenskippen.
- Wjittje hat in protte mear proteïne yn it dan kjeld dat bydrage oan dikke, lang duorjende hoofen.
- Dit protein is ek in dize yn 'e measte weide bier.
- Weizen drage tige lyts smaak oan in bier, mar it makket in ûnderskiedend siele- mûlefeart by .
- Wjitterjende bier binne heulendoarch en de measte binne ljocht yn smaak, wêrtroch't se grutte simmerbieren meitsje.
Hefeweizen
It bekendste en oarspronklike soartbier is Hefeweizen . It brûken fan weizen as in yngrediïnte yn bier wie de earste útsûndering makke foar it ferneamde bierreinenregel, de Rheinheitsgebot. Dizze útsûndering waard spesifyk makke sadat de eallju fierder genietsje kinne fan dizze styl.
Dizze Bavarian styl fan it bier is wite en bewolke. It is flaskele en servearre ûnfilterd, sadat de heist brûkt wurdt by fermentaasje is noch oanwêzich. Dizze bysûndere stamme fan hefast draacht banaan en knoeiende notysjes oan it aroma en smaak fan it bier.
Wytbier is in ale, sadat it swierder is en net de smack fan in lager leveret.
Mar tsjinne kâld, mei of sûnder in sliep fan citroen, is it net minder ferrassend.
Foarbylden fan Hefeweizen om te probearjen:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Wylst de brouwerijen yn súdde Dútske leeftyd op 'e gêrs stean foar de smaak en aroma fan har weertbier, brûke brouwerijen yn Noard-Dútslân in oare technyk. Berliner Weisse is fermentearre mei alefeest en Lactobacillus delbruckii dy't in ûnferjitlik bier skept.
It baktearje leveret in dominante mûlepûkerjen. Oars, dit bier is licht yn karakter en tige ûnbedoeld. Guon fans fan dizze seldsume styl wolle graach ite mei smaak fan sirop. Dat kin wurkje foar har, mar lykas by elke bier, it is it bêste dat in besykjen in berliner Weisse begjint op 'e earste.
Foarbylden fan Berliner Weisse om te probearjen:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head Ik bin ein Berliner Weisse
Dark Wheat Beers
Der binne twa tsjustere stilen fan weizen: Dunkelweizen en Weizenbock. It moat lykwols oanjûn wurde dat frjemde hefeweizenen wierskynlik folle tichter by Dunkelweizen wienen as hjoeddeiske Hefeweizens.
Dunkelweizens wurde tige heul breed as Hefeweizen, útsein dat de malt brûkt wurdt typysk ien fan twa dûnserere farianten - Wenen of München malt.
Dizze malts leverje in kastielbraune kleur byinoar en binne de primêre malts de Oktoberfest styl brûkt.
De kombinaasje fan 'e rike geroere aroma's fan it malte en de banaan en knoeiende notysjes út' e Hefeweizenhefe kinne in prachtich komplekse en befredigjende brou meitsje. Weizenbock wurdt makke yn praktysk deselde manier, behalve dat it in heegere swiere bier is, sa, yn alkohol-ynhâld it minste, it liket as in skok.
Foarbyld fan Dunkelweizen om te probearjen:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Foarbylden fan Weizenbock om te probearjen:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Beer
Krystal wynbier is wat jo foarstelle wolle - dúdlik bleekt bier. Jo sjogge faak bijen as unfiltered beskreaun en Krystal is krekt it tsjinoerstelde, it is in filtriere soarte bier.
Filters meitsje in kristlik dúdlik bier mei gjin fan 'e bewolke tekeningen fan Hefeweizen.
It proses ferwyt ek it stik dat it befeart en it karakter fan it bier drage, dus Krystal wyntbier is folle lichter as reguliere weizen. Se behelje deselde banane en kloknota lykas dizze farre subtyler binne.
Foarbylden fan Krystal te besykjen:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Belgian Witbier
Mei tank oan Hoegaarden, is dizze kear ienris hast deadstyl kommen. Brekke fergelykber mei Hefeweizen, Belgyske Witbiers brûke in hefstien dy't fergelykber is mei de Beierske 'hefste yn' e manier dat it smaak en aroma makket, mar dy eigenskippen binne dúdlik oars.
Dizze styl, dy't út 'e diktatuerlike each fan' e Rheinheitsgebot groeid is, befettet oranje skelp en koarander. Wytbierders binne tagelyk frisse smaak en kompleks. Oare belgyske bierstilen befetsje molke en ûnmoldere weizen mar wurde net allinich beskôge as wierskearen.
Foarbylden fan Belgysk Wit om te probearjen:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Wheat Beer
De Amerikaanske artillerybrouwerijen hawwe har eigen spin op in soartbier. Dizze styl nimt it Hefeweizen-resepsje en ferfange de ûnderskate hefstien mei in soad reiniger ferjittene aleheasten.
It resultaat is in tige subtile brou. It is in geweldlik transysjebier foar in protte bierdrankers dy't nij binne foar de gruttere kategoasje fan weertbieren.
Foarbylden fan American Wheat om te probearjen:
- Sierra Nevada Unfilterearre wite bier
- Pyramide Hefe Weizen
Fruchtweedebers
Wetbier is de ideale basis foar in soad fruchtbeeren. Dit is om't de weet soarget foar in smaak fan in bier bydrage en tagelyk in oantal winske kwaliteiten makket, lykas haadbehâld en in glêde, folsleine mûlefeart.
Der wie in tiid wêrop hast alle breuppe dy't jo ynrinne, in wylde populêrer raspberryweektier brûkte. Hoewol dizze flok rillegau pas, dan binne der noch hiel wat fan har om.
Fruited wytbieren binne net beheind ta beien. Natuerlik binne alle fruchten en in oantal inkelde gewizen te finen op in gewoane bierrezept op in bepaald nivo.
Wylst gjinien de bliuwende krêft en populaasje hat om in ûnderskate styl ûnderskied te meitsjen, binne der allinich te folle fruchtwetterbären op 'e merk om har net te erkennen.
Dit is noch mar it begjin
Gjin misdiede fine jo in soad bierstilen dy't passe mear as ien fan 'e kategoryen dy't hjir lizze. Besykje dizze list fan stilen as gewoan in sprútoppoart foar jo te begjinnen mei it ûndersiikjen fan soargenbier as jo net al fertroud binne mei har farianten.
Wytbier sil safier bliuwt te ferbliuwjen en wurde troch hjoeddeistige ynnovative brouwerijen reinterpretearre.