Skiednis
Saison hat net hielendal it storide ferline fan stilen lykas bock of porter. Syn lege berte ûntstie yn 'e boerehuzen fan Wallonia, Belgje. Feest waard it bier brocht troch húshâldingen foar har eigen konsumpsje. Dizze styl breed troch de Frânske sprekkers yn súdlik Belgje dielt in soad oerienkomsten mei de Bière de Garde styl fan Frankryk. Oarspronklik wie dit in saisjonaal bier yn 'e maaier brocht om troch simmer en yn' e hjerst te lêzen.
Dêrom moast lang duorsum wêze en ferrassearje - in hege oarder foar ales yn 'e dagen foar kjeld.
Stilpunten
It wie net lang te lyn dat saison regelmjittich bewarre waard as in "stjerlike styl". Mar it hat yn 'e ôfrûne jierren in sterk opnij genoat. It wurdt noch brea as it altyd yn lytse, artisanale brouwerijen yn súdlik Belgje west hat. Dizze sûpe operaasjes binne faak in hege punt foar it wikseljen fan boeren yn 'e boeren yn Belgje. Mar de echte sprong yn groei fan 'e styl is yn' e Amerikaanske basearre houtbrân. Op it 2006 grutte Amerikaanske Beer Festival is dit de styl dy't de grutste ferheging fan ynlieders hat mei 76% groei oer twa jier. It is net langer in stjerrende styl.
Yngrediïnten
Krekt as by in protte belangstellings fan België kinne hast alles wat jo yn 'e seisens kinne yn' e seisens hawwe, lykwols de styl unyk en unyk. De measte seisons binne basearre op Pilsner malt mei adjunksjes lykas kandersûker of huning common.
De styl befettet in pear mear hops as oare belestingen fan Belgje mei Noble Hopkins, Styrianus of East Kent Goldings. It is ek soms droech hopt. In protte sassen hawwe krûden en fekken. De gist is in aleheast dy't in protte smaak draacht. Dit wurdt faak fersterke mei in sûker mash of Lactobacillus om wat soide te leverjen oan it bier.
Tasting Notes
As immen my fertelt, dat se grappige, komplekse winen hawwe, mar se hawwe gewoan gjin boer fûn dat se soargje, dit is de soarte styl dy't ik oan te rieden. Saison is fol fan kompleksiteit as soe ferwachte wurde fan it breed oanbod fan yngrediïnten. In sêftal malt-teken bydroegen oan it Pilsner-malt makket stipe en fruchtige flavors dy't út 'e heul en adjunken ûntsteane. Hoewol de oanwêzich hops is útsprutsen, wurdt it de bittere kompleksiteit fan it bier nea oerweldiget. Alles fan dizze plus de siedige siken en in typysk droege finish makket byinoar in komplekse en tige tefredenende brou.
Food Pairing
Men kin tinke dat, neffens har kompleksiteit, saison in knyft bier wêze kin foar ferpleatsing. Echt is it tsjinoerstelde wier. Mei safolle sille yn 'e smaak en smaak fan in goede saison, it is it materiaal om mei elke skip te gean. De fruityske en spitige notysjes kinne in ienfâldige barbecue ophelje nei angellike hichten. De skerpe en peperige nota's sille echt de smaakferheging fan hokker of peperige skûtel ferbetterje. It kin wosk feroarje yn wegen dy't jo net leauwe. It iennichste wurd fan foarsichtichheid moat ik oanbiede as it ferpleatsen fan saison is dat it mear dikke fiedings oerbiedt.
Brewers 'Notes
- FG: 1.010 - 1.016
Brands om te probearjen
- Seis Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie en Vapeur Saison de Pipaix