Dit resept foar hertlik beef-brisket is stadich kocht op it stovetop mei kabbel, leinen, woartels, ierdappels en rypjes. Twa fleskes fan bier wurde tafoege om djip en reichheid oan 'e siel te jaan sûnder gjin bier smaak te leverjen.
Kookde dinners lykas dit binne in treastnivo yn 'e measte Ierske hûzen. Se binne folle middels makke yn in single pot en befetsje alles wat jo nedich hawwe foar in lekker famylje-styl diner mei jo keuze fan fleis (beef, katoen, swart, lam, of spielfleis alles goed wurkjen), ierappels, en in protte griente.
It komt allegearre yn gjin tiid byinoar, mei de measte fan 'e ynspannings dy't yn' e tarieding fan alle frisse feggjes gean. Jo sille lykwols dizze kok om minstens 3 1/2 oeren litte moatte, dus it is ideaal foar it wykein, as de hiele klan kin tegearre komme en genietsje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn
- Beef brisket (droech droech mei in papierhúske)
- 2 (12-ontwerp) fleskes bier (lager)
- 2 beker wetter (of genôch om te dekken)
- 2 baai blêden
- 10 swart
- peppercorns
- 1/2 tûke pearels (slaef)
- 2 teaspoons
- sâlt
- 2 kieltsjes bot (of
- olie oalje )
- 3 nonnen
- knoflook (skele en slikken)
- 2 beker
- leeks (wyt parten allinich, spield en hout)
- 1 middelbere giel (ûnnoazele en slikke)
- 3/4 pûn grutte karotten (skele en snel yn grutte stikken)
- 3/4 pûn lyts
- potatoes (folslein read, ungebrede)
- 1 pûnde rútsjes (skele en kertier)
- 2 pûn
- Kabbag (griene, snijden yn seisde, ferfongen troch toeppiken)
- 1 boarch sâlt (of nei smaak)
- 1 pear swarte piper (friske grûn, of nei smaak)
Hoe't it is
- Meitsje in 8- oant 10-kwartich houtkappersopbûn (lykas in Nederlânske oven) op 'e brânwacht. Foegje it beef, it bier, it wetter, de baai, de pepperkoaren, de parsley, en it sâlt.
- Heakje in apte frije pan en heakje de bûter of olivel.
- Snoe de knoflook, leeks, en giele sipel oant oerstallend en oerdracht nei de casserole.
- Slaen nei in koel, ferheegje de waarmte en dekke de kasserole, sêftmoedigje foar 3 1/2 oere of oant it fleis in hiel sêft is. Dit sil normaal njonken 1 oere per pûn fan brisket nimme.
- Yn 'e lêste 25 minuten fan it koekje, add de mears en reade ierappels.
- Yn 'e lêste 15 minuten fan iten koenen de rûkpen, koar, sâlt en piper oanmeitsje.
- As it griente net dien wurde nei jo smaak, kieze se langer, mar kieze net oer.
- Dingje it fleis en servearje mei it griente (tink om de toskeppkes fan 'e kroes te ferwiderjen) en potappels sûch tegearre mei krystbeam en krystbeam as jo wolle.
- Wylst net tradysjoneel, kinne jo dit skûtel mei potato-brot of pumpernickel brea begeliede om alle sokke smaaklike sûpen op te sopjen.
> Boarne: De Frugal Gourmet op ús ymmigraasjefoarsjenningen troch Jeff Smith (William Morrow & Co.). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 698 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 65 g |