Tempura is in Japansk keunstmjittigens dy't oansluten wurdt en fertsjinst friske griente, protein of seafood. It is in tige populêr skip oan Japansk restaurants yn 'e west. Yn Japan binne der restaurants dy't spesjaliseare binne yn tempura koken en wurde faak beskôge as fynst.
Squid, bekend yn 'e Japanske as " IKA", is in gewoane brûkt yngrediïnte yn tempura-stylkoek. Ika tempura wurdt ek oantsjutten as aka furry , wêr't " fûle" oersettet om te fretten.
De kaai foar tender squid is it net te feroverjen, wêrtroch tempuraart koken ideaal makket, lykas de squid hoewol hoeket as it smakket.
Unyk oan dizze resepsje is it tafoegjen fan shichimi togarashi (Japanske 7-spice chili peper) en Aomori (droege griene seewolken) mei in hint fan Japanske spice en smaak.
As in koart besparre, ferfrjemde kalamariaringen kinne ferfongen wurde foar frisse squid. Ik advisearje it gebrûk fan it lichem fan 'e squid of calamari ringen foar dit recipe. De tûkakelen binne neier te hurd en snoek wurden.
Ekstra koken tips oer koekstemperatuer binne beskikber yn dit fideo hjir.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnreinige squid (lichem allinich) of gefrûne kalamariaringen
- 3/4 beker unblekke moar
- 1/4 cup katoen fet
- 1 aai
- 3/4 beker of mear iis kâld wetter of koperearre seltzer wetter (1 aa + wetter = 1 beker)
- Kanola olie foar frying, as nedich
- 1/4 teaspoon shichimi togarashi (Japanske 7 spice chili pepper), plus mear foar garnish
- 1/4 teaspoon Aonori (Japanske griene greideflakken), plus mear foar garnish
- Sâlt, smaak
Hoe't it is
- Slikje skjinmakke lichem yn ringen1 / 4-inch ringen as friske squid brûkt of gebrûke gefruchtige kalamariaringen brûke.
- Yn in djippe medium panne kinne oalje en heul op medium-hege oant 350 oant 360 graden Fahrenheit.
- Wylst it oalje waarmt, meitsje de tempura fêst. Yn in gemiddelde bôle kombinearjen moar en kato-stoarm (maagstarch kin ferfongen wurde). Add shichimi togarashi (Japanske 7-spice chili peper) en Aomori (droege griene sewûn) nei de tempura-batter en leaver yninoar.
- Yn in grutte mjitkap (it is makliker om te wurkjen mei in grutte bekerbei-measte beker) kraagjit, foegje it iis kâld wetter oan, sadat it aai en it wetter, elk 1 beker. Ferpleatsje it aai en it wetter sûnder oermixing.
- Add water and egg mixture to the dry ingredients and lightly incorporate. Meitsje net oermik as it batter wurdt kjeld en hurder (lykwols bart wat mei in mingde katoer).
- Wurkje wurkje wylst de tempura fetter noch kâld is. Efter dan elkoar de kalamaryske ring yn 'e klok ien op ien kear probearje, probearje ferskate ringen op ien kear yn' e klok en snel it oerwinning nei it heul oalje. Frye se oant se ljocht goud binne, sa'n 30 oant 40 sekonden. Dit nimme net lang te koken en kin allinich yn 'e oalje wêze foar sa'n minút.
- Bliuw de ika-furai op papieren handdoelen litte en lekke sâlt mei sâlt, nei smaak. Garnje mei ekstra shichimi togarashi (chili pepper) en aonori (droege griene marine).