Ljochlike poëzele leanen krije yn in sânrêch vinaigrette chok fol geurde skouder yn dizze klassike Frânske skûtel dy't net hast genôch spielje yn 'e US It is elegant, lekker en kin makke wurde foardat de gasten oeral by de doar kloppe. Dêrom bin ik leafde om dit as earste kursus foar dinerpartijen te meitsjen - it kin allegear klear wêze om oeren te gean foar de tiid.
Dizze leekjes wurkje goed mei hynder en fiskers fan alle soarten, mar as jo de Frânske tradysje folgje en har as in aparte earste kursus folgje, gean se mei sa heal wat! Ik bin bekend om se mear as salat te servearjen mei in soad sukses, dus net fermeitsje troch tradysje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 medium
- leeks
- 1 teaspoon fynsume sâlt, ferdield
- 1 lyts
- skot
- 6 kieltsjes
- ekstra jild olie oalje
- 2 kieltsjes goedkwalige rotweinigens
- 1 oseaap Dijon-styl folslein gersdoarp
Hoe't it is
- Skaalje en ferwiderje de woartels fan 'e leinen. Of de donkere griene kopen ôfsette (ik bin krekt boppe ôf snipke wêr't de leeken fan ljocht griene nei donkere griene draaie, dus in bytsje fan dat kontrast makket it yn 'e einslach). Untfange de griene topen of bewarje se yn gebrûk / opslach of yn dizze dumplings.
- Nim in goede each op 'e leagen: is der folle smoarch tusken de blêden? De leiken yn halde lingte fan 'e boppekant fan' e wyt ûnderdiel meitsje troch it ljocht griene diel. Litte it measte fan it wyt diel allinich, dus de leeks meiinoar. Skeakelje de snipe iepen leeken ûnder kuollend rinnen. As jo in bits of patten fan smoarch sjogge, is no de tiid om har fuort te rinnen!
- Yn in grutte doaze pan bringe 1/2 1/2-ton wetter nei in ko. Add 1/2 teaspoon fan 'e sâlt. Foegje de leeks, lei se yn it wetter. Cover, ferminderje hitte om in steady simmer te hâlden en koekje oant tender, sawat 10 minuten (de tiid sil ôfhinklik wêze fan 'e dikte fan' e leeken).
- Nim de leanen út it wetter ôf en litte se koelje en draaie op in skjin keukentúch of lekken fan papieren handdoeken. Skeakelje oerflakte wetter as jo se út 'e panne ferwiderje.
- Wylst de leekjes in bytsje koelje, skodzje en mulken de skou. Set it yn in mjitkoppen of sliep mei de oalje, snoek, senf, oerbleaun 1/2 teaspoon sâlt, en piper om te tastejen.
- Set de leeks op in servetten platter of yndividuele platen. Jo kinne se lang ferlitte, de lingte besunigje om har makliker te meitsjen of te meitsjen, of op te sizzen - hoe't jo prestaasjes binne jo oan! Soargje de leanen lykwols mei de finaigrette. Lit se op syn minst 30 minuten sitte en oant inkele oeren. De aroma's bliuwe bliuwend bliuwend.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 198 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |