Buta-no-kakuni is in klassike Japanske skûtel fan swiete sûchdier dy't is langsom kocht oant it fleis is tender, sûchich, en folle fol fan umami. It is simmerd mei tradisjonele Japanske aroma's dy't sojessoos , mirin, wilens en sûker binne, mei in hint fan Ingwer en skeltsjes.
Porkbaar is de snoei dêr't ras is ûntstien en is heul swier yn fet. Mar de ferlingde tiid dat dizze Japansk-styl swiete keaplibben simmerdeit mei ginger en jonkjes fermindert it fet yn 'e fertige skûtel. It swart rekke dan wer yn in frisse pot fan wetter en saus yngrediïnten foar it seizoen.
Jou Japanske buta-no-kakuni in probleem, en jo kinne graach ferrast wurde oer hoe't in lyts stikje teardelke koartslibben de dingstafel as in appetizer of side-skûtel hellet. In lyts stik is ek in prachtich oanfolling de oare deis yn in Japanske bento lunch .
Spesjaal foarsjenning: Jo sille in Japanske stofdekker nedich hawwe, of aluminiumfolie yn 'e foarm fan' e grutte pot dy't brûkt wurdt om it swietrêch te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn pork rib (boneless)
- 1/2 oseaan kinola olie (foar searjende pork)
- 2 Zoll Ingwerwurzel (fris, hûd peele, en dún snutsen)
- 1 griene onion (negi, snel yn stikken 2 oant 3 inch lang)
- 2 beker wetter (foar saus)
- 1/2 tûke koekje
- 1/3 cup
- mirin
- 1/4 bekerûker (granulearre wyt)
- 1/3 beer sojessoos
Hoe't it is
- Yn in grutte sûkelade heakje in lyts bedrach fan kanola oalje oer middelhehe. Searje it pork foar in pear minuten oan beide kanten om te helpen fan wat fan it fet. Nim it swietje fan 'e sêft nuttich en set it op papieren handdoelen om te dragen.
- Yn in grutte panne koekje genôch wetter dat it swart krekt ûnder wetter ûndergie wurdt. Foegje it swiete, dûnsgjirrige gnynger, en hapke griene sipels (negi). De pot te dekken en hitte te ferleegjen nei leech. Simmer it swiete foar sawat 2 oeren, of oant it fleis tender is.
- Snoeie it swietje en snel yn 1 1/2 inch dikke blokjes.
- Njonken, yn in grutte pot, sette 2 beker wetter, sake, sûker, soja saus, en mirin en bringe nei in koar oer middelhehe.
- Foegje it kocht pork yn 'e pot mei de saus yngrediïnten en set de heft nei leech. Set in drippe lid oer it swietrok en simmer oant de saus ferrommet en praktysk fuort is.
- Slaen fuortdaliks. Garnje mei ekstra griene űnsen, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 1,352 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 48 g |