In goedkeap mutton hals boaien meitsje in rike ferkeapke mei rippe, carrot, sipel, en kers. Mutton is gewoan âld lamm. As jo gjin tagong krije ta mutton kinne jo maklik lûd ferfange. Gers is myn favorite koarn, en it makket ek in bytsje dikke krêft oan 'e siel.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûtes meaty mutton-halsbônes (yn 1 oant 2-inch stikken knippe (kin meatyske lammknippen brûke)
- 2 teaspoons kosjer sâlt
- 1/4 tsp. friske grûn swarte piper
- 1 teelikke fekânsje olie (of olieel)
- 2 knokjes knoflook (folslein)
- 2 kearn kâld wetter
- 2 lytse rotsjes (dûke)
- 2 karotten (dûke)
- 1 onion (rûn)
- 1/4 kopergarden
- Garn: happe frisse munt
Hoe't it is
Sprinkle de knip of sâlt en piper.
Warmolje yn in Nederlânske oven. Sear mutton of lam.
Cover it fleis mei wetter, en tafoegje hiele kloklokken. Bring stadich nei in koel, legere waarmte en simmer foar 1 oere ûntdutsen. Skim en ôfbrekke alle skuorre dy't op 'e top stekt.
Rûpkes, karotten, sipel en kers oan 'e pot tafoegje. Fjirder mei te simmerjen oant griente en kers noch tender binne. Taste en foegje ekstra sâl en pfeffer as it nedich is.
Sprinkle mei frisse happe munt om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 523 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 41 g |