Dit recipe foar puff pastry is net it maklikste ding yn 'e wrâld om te meitsjen, mar as wy allinich de dingen de maklikste manier dwaan, soene wy gjin boekje dwaan - wy soene mar nei de bakkerij gean en wat keapje.
Dus as it wier is dat it skientme yn it dwaan is, dan meitsje jo eigen puff pastry in moai ding, om't der in soad te dwaan is.
Puff pastry hat hûnderten lagen fan bûter en tee dat opheven apart as it bakt as de focht yn 'e teat frijlitten wurdt yn' e foarm fan stoom.
Jo wurk is om te foldwaan yn dizze hûnderten lagen. Gelokkich is it net folle komplisearre. It is gewoan in saak om iten te rôljen en te pleatsen, dat is soartich langer, en it duorret ek in lange tiid omdat de teed foar 20 minuten yn elk gefal needsaak is om sa de gluten te relaxen. Leau it of net, de proseduere hjirûnder is eigentlik in ferfangingmetoade. Mar as jo dien binne, sille jo 256 lagen yn 'e puff pastoar pleatst hawwe. Net min foar in dei wurk.
(Eins, in soad minder dan ien dei, de totale tiid is sawat twa oeren, mar de measten fan dy tiid wurdt ferwachte dat de teig is te flechtsjen tusken faltjes.
Tip: Soargje dermei it mjit te wúgjen mei in digitale skaal yn 'e gram set. Ofmjittingen fan mjittingen as beker binne te min maatregels om te garandearjen dat de puff pastry rjochts is.
Wat jo moatte hawwe
- 225 gram flor (allinich, in lyts minder as 2 beker)
- 2 stokken / 225 gram bûter (sûnder stien, roomtemperatuer)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 kop wetter (kâld)
Hoe't it is
- Yn in grutte mingdeksel cut de bûter rûch yn 'e mjit mei in pastry-blender . Jo wolle grapke fan bûter oer de grutte fan jo thumb.
- Sâlt it sâlt yn 't wetter delje, druk it wetter yn' e mâle en mingje mei in houten lekker oant de tegeart komt tegearre.
- Bliuw de bolle mei plastyk en lit de dau yn 15 minuten yn 'e kuolkast rêste.
- Druk jo wurkflak mei miel en rôlje de tsiis yn in rjochthoeke, rjochting ynteressearre foar jo. It moat sa'n in kwart fan in inch dik wêze. Besykje de rinnen rjocht te hâlden, wat leare wurdt as dien. Gjit neat mear oer it oerflak fan it tof.
- Ferskje de boppeste kant nei it sintrum, en doch itselde mei de ûnderkant.
- Dêrnei falt it hiele ding yn 'e heale, boppeste kant nei de ûnderrâne, as as jo in boek slute. Dit wurdt in boek falt neamd.
- Wapperje dan de planten yn plastyk en ferkeapje foar 20 minuten.
- Werje op 4, 5 en 6 trije kear. Jo sille in folsleine fjouwer boekfolders meitsje, de tee yn 'e koel foar 20 minuten yn elke fel rêst.
- Skean as jo dien binne, ferkeapje de dough yn plastyk en frije oerwâld. It sil dan klear wêze om te roljen en te brûken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |