Wy neame dat in "trije" fleisleafde, om't it makke is mei rind, swiete en heale. Jo krije de bêste resultaten mei in pûn fan ierdbeef ( grûnslach is ideaal) en in heule pûn elk fan grûn snoek en grûn. Mar jo kinne elke dielen brûke (2/3 pûn fan elk) as dat makliker is.
Wy brûke ek tomatoal of buttermilk om it fleisleat te moetsjen, om't se mear smaak taheakje as heule milje. Mar as molke is alles wat jo hawwe, sil it noch altyd goed wêze. As jo tomatoap brûke, sil it fekânsje in lege rooddoarp jaan, mar lit jo dy soargen meitsje. Sels de ynterne temperatuer fan it fleisleat berikket 160 F, is it iten omkeare.
Tink derom: as it giet om sâlle en pupe, resepten typearje jo oan 'e seizoens om te tastejen. Mar mei fleisleat, moatte jo it seizoen sizze, foardat jo it bakken, en net elkenien is noflik tegearre rôt gemalen fleis - mei rau egg tafoegde foar goede maatregel. Dêrom sille wy hjir guon middels oanmeitsje, mar it hiele punt fan "te smaakjen" is dat minsken in ferskaat oan gewoane foarkar hawwe, en in algemiene rjochtline sil net foar elkenien wurkje.
Dochs: Jo kinne gewoan in mikrofoave fan 'e ûnkookte fleiskoal foar problemen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb grûnbeie
- 1/2 lb. Grûnen
- 1/2 lb. Grûn
- 2 grutte stikken smoarchbrún (of fjouwer sliep regelmjittich wytbrún), krusten fuorthelle
- 1 bekerlermelk, hiele melk, of tomatoap
- 1 medium sipel, tint slokke
- 1 tûke mei seldsume sellen
- 2 nekke knoflook, hurd
- 2 aaien, slaat
- 1/4 beker hakken pearels litte
- 1/2 kopke ketchup
- 1 tbsp. sittige iis
- 1 tbsp. brune sûker
- Kosher sâlt foar smaak (rûn 2 tsp.)
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak (rûn 1 tsp.)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 350 F.
- Kies it brea yn kubes en kombinearje it mei de melk (of tomatoat) yn in bakje. Mash it oant it bart in dikke paste.
- Sauté de űnen, sâléery en knobbel yn in lyts bytsje oalje oant de űnen binne ljochtrinnend. Fuortje fan waarmte en bewarje dat se in kâns hawwe om te kuollen.
- Yn in grutte bowl kombinearje it grûnfet mei de aaien en hout pearels.
- Foegje it brea-gemiksel (wat wurdt in panada neamd, troch de manier) en de ounie-selker-knoklifermik en kombinearjen oant alle yngrediïnten grûn mingd binne. Ik fyn myn blanke hannen foar dat bêste.
- Ferpleegje it fleisloaf nei in loaffoarmige bakfoarm. It fleis net te tichtpakke. Jo kinne it top yn in lichte rûnte foarmje.
- Oerstapje nei de oven en bakke foar 30 minuten. Wylst de meatloaf bakte kin jo de ketappe mjitmakke, brún sûker en smaak yn in glêsskol.
- Meitsje de fleisleat út 'e oven en brushje de boppesteande mei de ketchup glaze. Jou it werom nei de oven en bak foar in oar 30 minuten of oant in lêsttemperatometer lêze 160 F yn it sintrum fan it fleisleat.
- Fuortje fan oven, lit 10 min koelje en tsjinje yn dikke skippen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 37 g |