Gewoanwei, ik bin alles foar it koetsjen fan kratsje, mar as jo de smaak fan fertikke ketchup fan it winkel thús duplikearje wolle, begjinne net mei frisse tomaten, sipel en knoflook.
Ynstee dêrfan brûkt dizze resepsje tomato paste en puollere űnders en knoflook. Jo kinne homemade ferzjes brûke fan dizze al kontroleare fiedings, mar it ferfangen fan har frisse fertsjinsten sil in folslein oare smaak jouwe dy't neat is as it fertroude kommersjele produkt.
Dit heilige homemade tomato ketchup is klear yn in heule oere (45 min. As jo de ekstra stap fan it kanaal nimme).
Wat jo moatte hawwe
- 12 ounces tomato paste
- 1/2 kop ljocht brún sûker ODER licht mais siroop
- 1/2 oant 3/4 beker wetter
- 1/4 wite wyt wyn of appelmiddel
- 1 teaspoon-lûdpulver
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- 1/2 teaspoon grûnseur
- 1/2 teaspoon kosher of medium krystseal
- 3/4 teaspoon grûnzout
- 1/4 teaspoon boaiem
- 1 tige lytse knyn of minder fan grûnen (opsjoneel)
- 1 lytse knynje fan ierde cayenne piper (fakultatyf)
Hoe't it is
- Kombinearje alle yngrediïnten yn in lyts pot, mei help mar in pear fan 'e wetter te begjinnen.
- Bring de yngrediïnten nei in koewolle oer middel fan waarmte, regelmjittich reagearjen.
- Ienris it gemalen berikt op in koeweit, ferheegje de waarmte nei lege en smeitsje de ketchup foar 15 minuten. Slaen alle pear minuten, it skjinmakke fan 'e mjitten ôfstekke fan' e kanten fan 'e pot en meitsje derfoar dat it net oan' e boaiem stekt. Lit it net ferbaarne. Foegje mear wetter as nedich om it te folle te hâlden fan it ferdielen.
- As nei 15 minuten jo fine dat jo in tefolle wetter tafoege hawwe en de ketchup te dun is, de heule oant middelhehe opheegje en in pear minuten kokje, rinnend stil, om de oerflak flüssigens te koekjen. De ketchup moat dicht genôch wêze as jo in houten lekje oan 'e boaiem fan' e pot ferlieze, lit it in lege trail bliuwt dy't net fuort is.
- Slaen de hjittens en lit de ketchup 5 minuten cool. Oerstapje it om glêstasken te skjinjen (it is net nedich om de jagers foar dit reseptilis te sterilisearjen ). Wekkerje en wachtsje yn 'e kuolkast oant in moanne, of folgje de ûnderlinge ynstruksjes hjirûnder.
- Foar lange termyn (oant in jier) opslach by keamertemperatuer, moatte derfoar soargje dat 1/2-inch kopfspace tusken it oerflak fan it ketchup en de rimen fan de glêzen ferlitte. Schroefje op kanaalliden en ferwurkjen yn in siedende wetterbad foar 15 minuten (oanpasse de kanaal tiid as jo op in hege hichte lizze ).
- Skean as jo in jakje iepenje, bewarje it yn 'e fridge lykas jo ketchup fan' e winkel hawwe. Tink derom dat de ûnopûne, segelige glêsnimmers noch feilich binne om jirns in jier te iten, mar de kwaliteit sil nei 12 moannen ôfnimme.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 18 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |