Flank steak is in relatyf goedkeap skaai fan fleis dat foardielen út marinearjen. De lemon-knoksel marinade tafoege in smaaklift oan it fleis plus acts as tenderizer. Fierder haw ik ûnderwerpen wat marineferskillen ûnder ynfloed, lykas Aziatyske ginger, barbecue, knokke-friske thyme en spicy soarte.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (1 1/4-pûn)
- Beef flank steak, getal fan alle fet
- 1/2 tof frisse
- citrus juice
- 2 kieltsjes olie of grienteelje
- 1 útlokke hout frette knoflook
Hoe't it is
- Meitsje in skerpe mjit, bepaalt beide siden fan de flank steak yn in diamantmuster, sjit gjin djipper as 1/8 inch.
- Yn in 1-galon-zipper-slokje opslachtasken kombinearret de citrusap, oalje en knoflook. Add the steak. Slút de tas, druk de loft út en draait nei de mantel. Marinate yn 'e kuolkast op syn minst 2 oeren, of oant 6 oeren.
- As se klear om te tsjinjen, kieze in gasgrille nei midsmjittich, soargje foar in koaltsje middel fan hurde brân oant de kollen wyt as siel foarmje, of in broiler te heuljen.
- Steak de steak út 'e saak en spesjalearje op beide kanten mei it piper. Grill of broel 4 oant 6 inch fan 'e waarmte foar 5 oant 7 minuten op elke kant foar midsmidich seldsum. (Do not overcook of flank steak sil tûkje.)
- Nim it steak nei in snitsburo en lit it foar 5 minuten stean foardat it sliepen is. Dûnsige diagonaal sliemen oer it sâlt. Foar breed sliepen hold it mes neist parallel mei fleis. Slaen fuort fuort.
Rezept Variationen
- Asian-Style Gegrinnende Flank Steak: Yn in 1-gallon-zipper-slûchslúfslach, in 1/4 tassen sojasoas, 1/4 beker droege sherry of vermouth, 2 kierepûden asiëse sesame olie, 2 sierppepene tin slokje, 1 oseaapje Fekânsje oalje, 2 teaspônen, mûnen skelkele frisse ginger, en 2 smoarge grutte knokje knoflook. It steak tafoegje, marinate, en koekje as rjochte.
- Barbecued Grilled Flak Steak: Yn in 1-gallon-zipper-slûchslúfslach sak, miel 1/2 beperkende tomaten saus, 2 jellen sliep ljocht of tsjustere molassen, 2 kijfelpfroegfrije oalje, 1 1/2 jasperfoetapparaten, 1/2 teaspoon droege sen. It steak tafoegje, marinate, en koekje as rjochte.
- Garlic-Fresh Thieme Gegrutte Steak: Yn in 1-galon-zipper-slokje itenopfang, mingje 1/3 tûke olie-oalje, 2 sierppepene rotweinstikel, 1 oseaap slieppefroude knoflook, 2 kielpepen fan snoekjende friske thim. Add it steak, marinate en koekje as rjochtstreeks.
- Spicy Mustard Gegrutte Steak: Yn in 1-galon-zipper-slûchslúfslach, in 1/3 bôle olie-oalje, 2 sieradenpoaten sojasoas, 1 kielsepel Worcestershire saus, 2 teaspoons Dijon-sânrêch, en 1 teaspoon smoare read poppen. Add it steak, marinate en koekje as rjochtstreeks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |