De skiednis fan mayonaise is earder ferwiderje, mei guon stipe fan 'e útsjochting dat it yn 1756 troch de Frânske ynventarisearre waard en oaren opnimme oan it idee dat it troch de Spaanske, dat ûnbekende datearre waard, skepen. Mar dêr is in oerienkomst, rapportearret David Merritt Johns yn slate.com, dat it de Frânsken wie dy't yn 'e begjintiid fan' e 19e ieu meidwaande produsearre, doe't it populêr waard yn Jeropa yn resipeboeken dy't de Frânske koken behannele.
Oan 'e ein fan' e 19e ieu moast it Amerika troch stoarm nommen, rapporteart Johns, en wie in sintraal yngrediïnte fan de ferneamde Waldorf salade, lykas ierappels en tomaten salades.
In protte minsken leafhawwe mei mayonaise, mar fan inkelde reden tinkt in protte minsken dat it dreech is te meitsjen, sels yntimidearjen. As jo in handmjittige blender hawwe (faak as in stokblender neamd), kin it net makliker wêze. Jou it in wite.
This mayonnaise is especially fantastic with homemade pies that have been sprinkled with flaked sea salt and just a touch of white wine vinegar. In feite is mayonaise it fiedsel fan kar foar fruchten yn Nederlân.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke soleflower olie
- 1 aai (organysk of pasteurisearre)
- 1 útwerp sieraad
- 1 oseaap wyt wyn
- 1 teaspoon Senf (giel of Dijon)
- Snúfke sâlt
Hoe't it is
- Yn in smelle, hege sylinder, lykas de, dy't komt mei in stokmibring, kombinearret de sânflowerjild, aai, citroen sû, wyt wyn, sard en sâlt.
- Meitsje de stokke blender yn 'e sylinder yn' e binnenstêd en druk it op.
- Binnen in pear minuten sil de saus emultearje yn dikke, wytke mayonaise. Foegje mear oalje as jo it djoerder foarkomme.
- Koe fuortendaliks yn 'e kuolkast.
Notysjes
- Homemade mayonaise moat yn 'e koelkast opslein wurde yn in jager mei in knappe lid en moat binnen in pear dagen iten wurde, om't it net de konservatyf foarkomt dat fûn is yn winkel kochte mayonaise.
- Dit is in rôze aai-mayonaise-resepsje, en it wurdt net advisearre foar de âlde, tige jong, swierdich of oars immunologysk útdroegen. Mei it brûken fan organyske aaien wurdt sein dat it risiko fan salmonella fergiftigje minder wurdt. Jo kinne ek pasteurisearre eieren brûke om risiko te ferminderjen.
- Foar in fariaasje fan dizze tradisjonele Nederlânske resepsje, add knoflaak en ekstra jild olieelje, en jo krije aioli.
Gebrûk foar homemade Mayonnaise
Njonken franjes frije gebrûk meitsje dit hûsmoedige mayonaise om de smaak te stimulearjen yn alle skûten dy't jo normaal brûke mei - boarne op hamburgers, fral cheeseburgers; yn aaipsalat; chicken salad; tune salade; pasta salad; coleslaw; potato salade; as de basis yn dippen; yn tsiis ferspriedt; op kâlde fleis sandwiches as roastbeef, turkije, hûnestoed of ham; of mingd mei oare yngrediïnten foar griene sâltwinning.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |