De frisse blommen fan sûkini liene yn in ljocht, loftige klokje en spiisde oant skerpe en gouden meitsje in fantastyske behâld.
Jo kinne opsjonele allegeare bloeien mei frisse ricotta (toskanlike styl) of mozzarella en anchovy (Romeinske styl) of sels feta en mint (Grykske styl) foardat se yn 'e klok en fretten, mar as jo se taret, Zucchini smaak fan 'e blom sels.
As jo de blommen kinne net fine, kinne jo deselde skeppe brûke om dûns of slikken of streken fan sûkinyn te pleatsen, of jo kinne ek de frisse sageblêden op deselde manier dûke en frisje; Fretten sjitblêden en sûkini-bloeien wurde faak tsjinnet yn 'e Toskana.
Wat jo moatte hawwe
- 15 grutte squash bloeiens (zucchini, fris, sêft spuide en grûn droege)
- 1 grut aai
- 1/2 pear sinkende wetter (of klok soda, goed gekleurd)
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 teaspoon sâlt (fyn middel sâlt)
- Pinch fan nutmeg (friske grûn)
- 3 tas oalje (sawat, foar brún, peanut of oalje of in oar neutraal arbeid, heechmoogpunten frying oalje)
Hoe't it is
De blommen meitsje:
- It stem (as manlik), de pistels (as froulike) of stamen (as manlik) binnen de blom (ôfwikende manlju en froulike sûkelines bloed binne edible, se hawwe gewoan ferskillende dielen! , in sûkini, wylst manlju bloeien oan in stem befette), en de stikke sieltsjes om 'e boaiem fan elke bloei (sawol manlik en froulik). [Klik hjir foar foto's en mear eksplikaasje fan 'e ferskillen tusken manlike en froulike sikkene bloeien.] Jo kinne de blom út' e squash of stem mei in skerpe klapmesser skipke, en jo moatte de oare dielen krekt snappe (sepalen en pistels of stamen) ôf mei jo fingers.
Foar de batter:
- Trenje de aaien, bewarje beide aaien en jokjes.
- Set de blanken foar no en yn in grutte mingdeksel, lûk de jonkjes licht.
- Rin yn it spierlizzende wetter, dan lang stadich yn 'e miel, sâlt, en mûzelmûzen. Dêrnei bliuw de weiten mei in elektryske hânmixer oant se softpeaks foarmje.
- Fûgje de aaiwiten yn 'e lûkmjittigje. Dip in finger yn 'e klokje om har dikte te kontrolearjen: it moat gewoan ljocht fan dyn fingerspip. As te te dik is, kinst it dûnsje mei in wat mear spektkwetter. As te te dun, kinne jo yn in lyts mear miel snoeie.
- Heitsje de bôle oalje yn in grut, swierbefolle pot of skûtel (gebrûk genôch oalje dat de blommen de skaal fan 'e panne of pot net berikke as it frijen). As it oalje hjit is, elke bloei yn 'e lûkmjittich dûke, in leppich litte litte fan in oerstallige klokje ôf, en dan frije, dreaun dreaun, oant ljocht gouden brún.
- Fry yn akten en beppe net om de pan te poaren, sadat se krekt kocht en de temperatuer fan it bôle olie net legere. Bliuwt koart op in papier-handdoek linnende platter of bakje, sprekje mei sâlt en leverje fuortendaliks, wylst hy noch hurde en krêftich is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1631 |
| Total Fat | 171 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unbesteatere fet | 79 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodium | 734 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |