Lobster Bisque

Hokker bist is in elegant, mar in maklike jacht dat spesjaal genôch is foar dinergasten as in appetizer, in romantyske diner yn in nacht lykas Nijjierdei as jo yn 'e winter bliuwe as in leuk jûn yn' e wintertime, tsjinne foar in roarende fjoer mei in protte brea en wyn.

In boek hat syn oarsprong yn 'e Frânske koken, en it is typysk in sierlike basis dy't goed genôch is en hat hokker, lykas hjir, of garnale, krab of krapfûgels. Jo kinne ien fan 'e oare trije typen seafood ferfange foar de hobster yn dit recipe.

Snoeie bosk as starter op in dinerpartij mei in seafood-entree, frisse seizgele griente, en in ierappelside skûtel. Foar in grutte nacht yn in kâld nacht; servearje mei waarmt Frânsk of sûrde brea en skiven fan ekstra skerpe cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti of Münsterke. Tsjinje in droege wyt wyn as sauvignon blanc, pinot grigio of Albarino mei ien menu.

Wat jo moatte hawwe

• 1 oant 2 koppen kocht hokker fleis, sawat 1 lytse hobster
• 1/3 beker droege sherry
• 1/4 beker bûter
• 3 sierappoerefolle algemiene miel
• 3 bakken molke
• 1 teaspoon steak saus
• Sâlte sâlt en piper nei smaak

Hoe't it is

1. Yn in lytse skip kombinear de hobster en sherry en bewarje.
2. Yn in medium tún oer hege waarmte, smel de bûter.
3. Mingje yn it miel en kieze, hieltyd stil, oant it glêd en foarkommen is.
4. Gradich de molke oanmeitsje, hieltyd stil. Ferjit fierder iten en reitsje oant it gemak deaden wurdt.
5. Rin yn 'e steak saus, sâlte sâlt , en pupe nei smaak.
6. Foech de hobster en sherry oan de smaak.

1. Cover en sûpe de sop foar 5 oant 10 minuten, rêstich út en troch.

Ôfwikseling

Neist it ferfangen fan krab, shrimp of knyflok foar de hobo, kinne jo dit resipe feroarje yn in myriade fan wizen. Foegje ien of elke yngrediïnten oan 'e wite saus mei hokker fleis:

• Ferkocht frisse of konsonearre tomaten
• Kocht wyt riis
• wite wyn
• Knappe wyt of griene ounjes
• Ferhierde sâléery
• Kocht karotten
• Saffron
• Tarragon
• Old Bay sauze
• Cajun gewrût (mei kroan)
• Bay litte
• Thyme
• Garlic
• Cayenne piper
• Paprika

Do meist miskien ek wol oer:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	365
Total Fat	21 g
Saturated Fat	11 g
Unbesteatere fet	7 g
Cholesterol	128 mg
Sodium	793 mg
Koarohydraten	25 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	18 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)