Redfish is ek bekend as reade trommel of kanaalbass. It is in net-fûgelfisk mei in swiet, lege mild smaak en grutte flokken.
Keuker Paul Prudhomme makke de fisken tige populêr yn 'e begjin jierren '80 mei syn resept foar Cajun-styl, swarte redfish. Hy brûkte earst de term "swart" om in skûtel fan redfish te beskriuwen yn syn kookboek, Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . De reade trommel waard yn oktober 2007 in beskerme boartersfisk oanjûn, sadat se net kommerzele yn 'e federale wetter fan' e Feriene Steaten of de measte steatwâlen binne. Boerderij is ûntstien, en rekreaasjeferskes is tastien yn 'e measte steaten, mei limiten.
Dit resepsje kin ek makke wurde mei reade snapperfilets, swarte drum, of like ferlykbere mildewite fekken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 pûn frisse of gefrôke redfish filets, ûntstekke
- 1 teaspoon sâlt
- lizzen friske grûn swarte piper
- 1 teelike grûn sûpe paprika
- 2 kieltoepkes frisse citrusap, sawat 1 lytse citroen
- 2 teaspoons tin slikke sipel
- 1/4 beker ferdôve bûter
Hoe't it is
- Heak de oven op 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Meitsje fisk yn in licht bedrige seare bakke skûtel, hûd side ûnder.
- Yn in beker of in lyts bôle kombinearje de oare yngrediïnten. Bliuw de melk oer de roodfisken.
- Bake yn 'e foarhelle oven foar 20 oant 25 minuten. De fisk moat cookearre wurde oan in ynterne temperatuer fan op syn minst 145 ° F (63 ° C). It moat maklik mei in gabel flokke by it dien.
Doarren 4 oant 6.
Do meist miskien ek wol oer
Bakkere halibut mei keukenkraan
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 7 g |