De Koarnige pasty is bekend en leafde yn hiel Grut Brittanje en is al in diel fan ús kulinarêre erfguod, mar in soad oare regio's hawwe in eigen ferzje fan dit leuke treast. Yn Wales is it de Oggie.
Lykas de Koarnige pasty ûntwikkele foar tsjustere miners, dy't net yn 'e midsieuwen nei it oerflak komme koenen, hie in hertlik, maklik te hâlden en ite, lunch, de Oggie waard út deselde preemje berne. Oegjes binne folle, folle grutter (dêrmei de namme Giant Oggie) en befetsje yngrediïnten mear bekend om Wales - lam en leeks.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 200 gram / 6 ounces miel
- 1 lintsje sâlt
- 55 gram / 2 oan't bûter
- 55 grammen / 2 ounces
- 2 oant 3 kieltsjes wetter (kâld)
- Foar it opnimmen:
- 26 grammen / 1 onn bot
- 1/2 tûke / 25 gramleeks (skuorre)
- 200 gram / 6 ounces potatoes (snel yn grutte spoaren)
- 200 gram / 6 ounces lam (snel yn lytse kubes)
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- 1 aai (licht bemiten)
Hoe't it is
Pre-heule oven nei 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Eerst meitsje it gebak .
- Meitsje it miel, bûter, lard en sâlt yn in food processor. Meitsje op in pulsfoarm oant it gemak liket breed oer, add it wetter, stadich, troch de trekker oant de tegear komt tegearre yn in bal. Wrapje yn klingfilm of plastykwrap en rêstje it gebak foar 30 minuten.
- Wylst de bûter yn in top, smite de leanen en kooe op in hege waarmte foar 5 minuten.
- Foegje de kato's op 'e pan en kieze foar in oare 5 minuten.
- Foegje de lampe stikken en brune oer alles, koekje foar twa minuten, dekke mei in lid en kooe oer in hege waarmte foar 6 minuten. Sân seizoen de ynhâld fan 'e panne mei sâlt en piper en litte nei ien side te kueljen.
- Diel it gebak yn 2 en elk stik rolje yn rûnen om 22cm. Brúnje de rûnen mei meiwurde aai.
- Diel it fleisgemik tusken elke pastoarrok en plak op ien side fan 'e sirkel. Brún de rânen mei in bytsje mear mei it gie ite.
- Folje de sirkel yn 'e helte oer it filling sadat de twa rigen gearkomme. De twa kanten megelearje om in hege seal te meitsjen. Brushje elke pasty allegear mei it oerbliuwende skipmee.
- Plak de pasties op in griene bakblêd en keapje foar 15 minuten, dan fergrutsje de temperatuer op 180 ° C en kooe foar in fierdere 30 oant de Oggie is gouden brún.
- Serve hurde of kâld. Delikat mei sêfte lieningen , tomaten en chutney, of as heul, mei in bytsje waarm en sjitten.
Notysjes: It gebiet foar de oggie kin ek makke wurde troch de yngrediïnten yn in grutte mingdeksel te pleatsen en it fet en mûr te reitsje tusken de fingers om in brea krûm te meitsjen lykas geming. Foegje wetter as boppe en fiere mei it resept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1255 |
| Total Fat | 93 g |
| Saturated Fat | 43 g |
| Unbesteatere fet | 36 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,620 mg |
| Koarohydraten | 71 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 34 g |