In protte tradisjonele Bolognese-sauzes sille oeren simmerd wurde, mar dit hat gewoan in koart tiid nedich op 'e hout. It is maklik om tefoaren te meitsjen en opheffe - as jo dizze yntinsyf dwaan, koekje it troch de twadde stap, en ferkeapje it yn in fersmoarge kontener of fersierde pot foar trije dagen. It saus op 'e heule waarmte opheffen en yn' e molke en tsiis rêste foardat se tsjinje. Ik ha it ek makke mei grûn turkije , foar in lichtere ferzje, en it is lekker. Grûn nutmeg is in gewoante dat jo tinke kinne oan tafoegje; it is gewoan tradisjoneel. Somtiden wurdt gewoan in bytsje sûchige pancetta ek yn 'e saus ynrjochte, dy't jo wolkom binne om te tafoege mei de űnen en oare griente. Dit is in dikke saus om echt it fleis as de primêre ynrjochting te markearjen. Jo kinne in dûnser saus meitsje troch in oare tsiis fan tomato puree te meitsjen (en dan sille jo genôch saus hawwe foar 1 1/2 pûn fan droege pasta).
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 pûn sirloin steak (grûn)
- 3/4 stok-iis (lyts hakken)
- 1/2 tûke moannen (hurd)
- 1/2 tûke sierery (snie)
- 1 teelikke knoflook (mins)
- Coarse sâltsje foar smaak
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
- 1/2 pear reade wyn (droech)
- 1 28 ounce kin tomato puree
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 teaspoon oregano (droege)
- Opsjoneel: 1 lintsje read poppen flak
- 1/3 beker hiele melk
- 3 kieltsjes Parmesan tsiis (friske rits, plus ekstra foar servearjen)
Hoe't it is
- Op in grut stockpot of Nederlânske oven, heakje in oseaapje fan 'e olie oalje oer middelhehe. Foegje it beef en saut foar 6 oant 8 minuten, oant it is brún, dan draaie yn in kolander en sette ôf.
- It oerbliuwende tafelspoon olie-olie yn itselde pot tafoegje, foegje de ûlen, carrots en sellerij foar 5 minuten oant tender en ljochtbrún. Foegje de knoflook en kieze foar in oar minút oant jo de knobel rikje. Siel mei sâlt en piper, foegje de reade wyn, en rôp en skrott alle bitsen fan 'e boaiem. Foegje it tomato-puente, tomato paste, oregano, en read poppen flak as it gebrûk makket. Ferbrûze it brúnde beef oan 'e pot en simmer 20 minuten oant de saus thús is.
- Meitsje de molke en 3 kierepôlen fan Parmesan en kieze foar in oar 10 minuten oant de saus kromme en dik is.
Besykje dizze oare robúste en rustiche pasta-resepten op in kâld nacht!
Pasta mei rampen, Edamame en Sugar Snap Peas yn in ljocht Parmesan-smaak
Griene Penne mei Zucchini, Tomato en Feta
Shrimp Pasta
Franny's Fusilli mei sûker, Cannellinibeanen en Chilis
Pasta Shells with Pumpkin in Creamy, Cheesy Sauce
Chicken en Mushroom Marsala Rotelle
Spinach Goat Koe Bakke pasta mei Sunflower Seeds
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 223 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 20 g |