Yeastfoarskriften foar Recipes

As it iten brok of beppe koekjes opnimme, kieze resepten foar in bepaalde heule heap - mar it kin net it type wêze dat jo yn 'e pantry hawwe. Hjest komt yn twa foarmen: fris, as komprimearre kijkes of blokken, en droege, dat is yn de foarm fan dehydrated granules. De droege hef is yn in pear ferskate soarten ferkocht, ynklusief instant, brea-masine, en rappe opkomst. Der is ek hefste starters (dy't helpt hurd te meitsjen of opnij heulendal opnij), sponge (in mingfoarm fan mûle, wetter en dier dy't faak brûkt wurdt foar brúnbrún ) en biga.

Biga wurdt brûkt yn it Italiaansk iten, benammen foar soarten fan brea mei in protte gatten, lykas ciabatta.

Frette heist wurdt meast brûkt troch profesjonele bakkers, wylst de droege hef is foar de thúskeek. Mar hokker ferzje fan droege hef is it bêste om hân te hawwen? Om't gjinien sechs ferskillende soarten fan hefstêden yn 'e keuken hâldt, sil dit handige konvertearje helpe dat jo it type hefsto sette dy't jo hawwe yn' e pantry foar wat yn jo resipe neamd wurdt. Oft it resept de hef lûkt troch voluminten, gewicht, of troch it oantal kaartsjes, dizze kaart hat jo besletten!

Yeastferskowingskonversaasjes

Tips foar gebrûk fan Yeast

In protte minsken fine it gebrûk fan hefearmoedigens as it noch aktyf is, de passende wettertemperatuer te krijen, of as jo sûker of net taheakje. Mar it hefe moat net skriklik wêze. Troch in pear tips te folgjen, kinne jo in noflike ynfier fan hef yn jo iten meitsje.

• It befeiligjen fan hef - nea soarget as jo heule opkwak yn 'e rin is. By it opslaan fan 'e gist yn' e frizzer, sille jo in protte moannen hawwe om aktyf tee.

• Wettertemperatuer - om it heul te aktivearjen, moatte jo "lekker wetter" tafoegje. It moat net in spesifike temperatuer wêze, gewoan wat waarm fiele, lykas keamertemperatuer. Nei it tafoegjen fan it wetter, lit it foar in minuut sitte, dan riede mei in gabel oant glêd.
• It tafoegjen fan sûker - it tafoegjen fan in lintsje fan 'e sûchlike soarte kin in pear fan' e fammen fan 'e froulju beskôge wurde, om't it de teigjen net helpt. Mar it sil blaspullen feroarsaakje as de hef noch aktyf is, dus as jo fragen oft de hef is ferlern of net, is dit in goeie test.
• De krekte temperatuer foar in heule heule hat in temperatuer tusken 70 F en 80 F nedich om te reproduksjen, dus as jo keuken kâlder is dan kinne jo de tee yn in earder waarmde oven pleatse. As jo ​​hûs te waarm is, kin in kâld hoofje it krekte plak wêze. Soargje derfoar dat de dough net foar temperatueren ûnder 50 F fertsjinnet as dat is as it heast giet.
• Certain ingredients slowly rising - if your dough includes eggs, milk, fat, or salt, the rising time will slow down. In ienfâldige dough fan miel en wetter sil hurder wurde.