De sûkdough starter yn dizze Poalse rye breedrezept (los oersetten as kwleb na zakwas żytni ) jout it in prachtige tang, mar it duorret twa dagen om te reitsjen, dus plan asjebleaft. Sjoch hjirûnder de starterkeppeling.
In protte minsken binne fertroud mei wite sûddierbrêden, mar net realisearje dat guon deli's binne mei in sûkerwetter makke.
Rye breads en wynmûnen moatte mei wyt miel opljochte wurde, se soe te dicht wêze. Brushje mei aai wyt foar itenjen bringt dit brea in moaie glâns.
As jo oerbleaun hawwe, jou se har yn dizze leftover rye brea-resepten goed te brûken.
Trochkoart: Stel it meitsjen fan in starters, ferfange 1 1/2 poppen bûter en ferleegje it wetter yn it resept fan 2 1/2 pakken oant 3/4 pear.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Soardough Starter:
- 4 kieltûpkes miel (medium rye)
- 3 kielke molke (waarm)
- Foar it brea:
- 4 tûke moarns (medium rye)
- 4 tûke flier (all-purpose)
- 1 iis sâl
- 1 pakket / 2 1/4 teaspoons hef (ynstânsje)
- 2 kieltsjesboer (ferwiderje)
- 2 1/2 poppen wetter (waarm)
- 1 grutte aai wyt (keamertemperatuer, slaat)
- 1 oseaan koarn (sied)
Hoe't it is
Meitsje de Starter
- Yn in lytse skip mingje de 4 steapeltsjes moarnsmiel en molke.
- Ofdruk mei plastyk en set yn in waarm plak om twa dagen te reitsjen of oant hy it rûkt aardich saur.
Meitsje de Dough
- Yn in grutte skip kombinearje 4 bekerlieren miel en allinich miel, sâlt, heist, bûter, wetter en starter. Kneadje 7 minuten mei masjine of 10 minuten troch hân.
- Plak yn in skjinne, fettige skouder, dekke mei plastyk en lit yn in waarm plak stean, oant dûbeld, sawat 1 oere.
- Sliepe dau, knapje 1 minút en divyzje yn 'e helte.
Form en bakken
- Warmofoer oant 400 F.
- Foarm elke tsiis yn 'e rûnte op 2 pergielde linen. Cover mei oaljeplak en litte 30 minuten leanje of oant hast swier ferwachte.
- Brún opstienrûnen mei aai wyt en sprinkelen mei koartsamen. Bake 35 oant 40 minuten of oant it momint-lêst thermometer registers 190 oant 195 F en it brea klinkt hollen as it tappet.
- Sliede breed de bakke pannen ôf en fiel folslein op in draad rack.on in draadstap.
Rye Bread perfekt mei dizze reizen
- Dried Mushroom Soup Recipe : Dit hertlike spesjale sop wurdt makke mei de priis fan Poalske bosken - de borowiki piljes yn har droeche foarm en werbou.
- Dill Pickle Soup Recipe : Nettsjinsteande syn frjemde klankende namme, Dill pickle sop is in tradysjonele oanbieding. Dit resipe is autentyk en komt út it doarp Gwizdały yn Poalen.
- Oxtail-ferdûbele sûprezept : oarspronklik makke mei swoltsjes fan kij, moderne ferzjes besjogge rindfleur en is in lekkere foarbyld fan neus-to-tail as it mienskiplik is yn agraryske mienskippen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 583 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |