Memoarjes fan in reis nei de Boulangerie foar itenbou fan it bak fan 'e bakker binne ien fan' e duorjende oantinkens fan it wêzen yn Frankryk. Ien moat - moat fan 'e besite moatte in Pain aux Raisins wêze , in sêfte wite pastry folslein mei sûchdier, frangipane en plomp, rozen. Warm fan 'e oven binne se op har bêste. Dus, wêrom't se net thús meitsje, is it makliker as jo tinke mei in lyts plan.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 beker plump, donkere rozen
- 3/4 beker wetter
- 1/3 beker Cognac (opsjoneel)
- 4 teaspoons tinte droechte
- 1/2 tûke lekker wetter
- 3 1/2 beker brea
- 1/2 topp molke
- 1/3 beker granulearre sûker
- 3 kieblommen bot, smel en koel
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1 beker bûter, ferwiderje
- 2/3 beker
- frangipane of swiete mangelbefeiliging
- 1 aai
- 2 kieltsjes molke
Hoe't it is
- Meitsje de rozen, wetter, en knynak (as gebrûk te meitsjen) en gean tusken 12 en 24 oere.
- Om de teig te meitsjen, set de hef yn it waarm wetter foar 5 minuten yn 'e bôle fan in standmixer.
- Meitsje it miel, molke, sûker, smelte bûter, en sâlt foar de oplossing fan it heule en wetter en mingje op middelgrutte foar likernôch 2 minuten. As de tee is te lyts, add 1 teaterkeap ekstra moarm op in tiid, oant it gemak krekt genôch genôch is om in foarm te hâlden.
- Formtee yn in bal en loslitte it mei plastykwrap. Bliuw it foar 30 minuten op kamertemperatuer rêstje.
- Rôlet de tee yn in 10-inch mei 15-inch rechtepunt, en dan it loslitte en loslitte foar 40 minuten mear.
- Brúnje it rjochthoek mei de ferhevene bûter en oansette dan de tee yn tredden, lykas in brief. Rôlje it lange, dûnse rjochthoeke werom yn 'e orizjinele 10-inch troch 15-inch-foarm.
- Folje de tee yn tredden, wer, en dan mei plastykwrap te dekken en it rjocht jouwe yn 'e kuolkast foar 1 oere. Fertel dizze proses noch mear tiid.
- Rôlje de tee yn in 10-inch troch 30-inch rjochthoeke en fersprate de frangipane oer it oerflak fan it rjochthoeke. Snoeie de rozen ôf, ferwiderje de flüssigens, en spielje se oer it oerflak fan de mielbefeiliging. Rôlje de tee yn in loek en snel it krús yn 18 slitsjes. Arranzearje elke slip op in licht griene bakblêd mei at least 2 inch tusken elk. Cover loslitte mei plastykwrap en jouwe se om 1 oere oant 90 minuten te stean oant se hast grif ferwachte wurde.
- It oven te heakjen oan 375F.
- Wite it aai en 2 kiel fan molke tegearre tegearre om in aaiwash te meitsjen. Brûkt it aaiwetter oer it oerflak fan elke pastry. Bake de pains au rosine foar 14 oant 16 minuten, oant se opknappe en gouden brún binne.
- Updated by Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 211 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |