In tradysjonele Dundee cake komt út, gjin ferrassingen, Dundee yn Skotlân. De cake is ûnderskiedend njonken oare rike fruchtkekken troch sirkels fan blanchearre amandels op it oerflak fan de toets.
Der binne in soad ferzjes fan 'e Dundee Cake, allegearre dy't "ien" wêze, mar meastentiids in reade fruchtbere tsiis sil de baan dwaan. Dizze tsjerke is sa ticht as ik kin ta in echte, tradisjonele toetsen as it befettet de amandels, whisky, en oranje skel.
Dundee is ek it berteplak fan Britske marmelade, tank oan de famylje Keiller, dy't meastentiids oanpast wurde mei it meitsjen fan it earste bedriuw beskikber, moarnsbrochje. As sadanich, in reade en wiere Dundee cake sil de smaak fan in oranje tafoegje en dêrmei it keppeljen oan de marmelade meitsje yn 'e stêd. Dit resepsje befettet in bytsje fan beide en sa hat it in sintraal tosken.
As dit ek in Skotske cake is, wurdt tradisjoneel in molke whisky brûkt om de toets te smaakjen. Wannear't whisky net jo tipple is, fiele jo frijheid om brandy of sels sherry te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 5 1 / 2oz / 150g bûter, wat ferwiderje
- 5 1 / 2oz / 150g sêft, donkere brune sûker
- 3 grutte frije aaien
- Gratepeed fan 1 grutte oranje
- 8oz / 225g gewoane flier of all-purpose flour
- 2 teaspoons bakken puol
- 1 teaspoons
- mingd spize (Pumpkin Pie minget makket in goede alternatyf)
- 1 lb / 450g droege fruit -
- sultanen, korintaasjes en rozen
- 2oz / 55g kandearde skelp, hurd
- 2oz / 55 g glês kersen, halve (opsjoneel)
- 1 oseaap molke whisky (of brandy as jo foarkomme)
- 115 g / 4 oz folslein blanchearre amandels
Hoe't it is
- It oven te heakjen op 300F / 150C / gas 2.
- Linje in 8½ "/ 22cm kato-tin mei fettich papier of bakfoarming en fet licht mei in lyts bûter.
- Meitsje de bûter, sûker, en sûst yn in grutte smoarge bakbak. Smaan de bûter yn 'e sûker oant ljocht, glêd en smaak mei in gabel of elektryske hân.
- Meitsje it miel mei it bakpul en mingde spiis. Beat ien aai yn 'e smakke bûter, dan klopje yn in tredde fan it miel. Repeat oant al de aaien en mûr brûkt wurde.
- Meitsje de fruchten, citrus kandele skelp en kirsten (as it gebrûk) nei it gemak en rinne goed, mar flakke - jo wolle net de flokje tefolle flakke - oant alle fruchten yn 'e ming opnommen binne.
- Uteinlik, roppe op de whisky mei in lekker of spatula.
- Spoeke de gemienskip yn 'e tarieding fan' e tin en stean it oerflak goed ôf. Koekje yn 'e foarhehe oven foar 1½ oere, en feroarje de blanchearre amandels yn sirkels op' e boppekant en jou de keuk werom nei de oven. Kook foar in oere oere of oant de tsiis is in djip, gouden brún.
- Nim de tsiis fan 'e oven ôf en stapke op in koelike rack en lit de tosk yn' e tin te kuile. Ien kear gekocht is it klear om te iten.
- De kij hâldt goed as se opsletten yn in ljochtmacht.
Notysjes op it meitsjen fan in Dundee Cake:
Doch net it bakken fan dizze cake, it is heech yn sûkers en fruchten en needsaakliker it langere sliepende bak om te soargjen dat it net ferbaarnt. As jo fiele dat it brún te gau de hite ferleegje, hawwe alle owen har eigen idiosynkrêzen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 654 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Koarohydraten | 93 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 11 g |