Dit Poalske rezept foar moppelpoll wurdt bekend as topielec of ferdronken kûke fanwege de ynteressante technyk brûkt. Nei de teig is mingd, mar foardat de sûker tafoege wurdt, wurdt it in ball ynsletten en "ferdronken" yn in bakje kâld wetter oant it op it oerflak rint. Dit recipe waard my leard troch Zofia út 'e stêd Rogoznik yn it Podhale regio fan Poalen.
Ik jou dizze resepsje yn in kombinaasje fan gewichten en mjitmjittingen. It soe in goeie idee wêze om it mjitten, bûter en hefjen te waakjen.
Wat jo moatte hawwe
- Daai:
- 0,926 oz leven (aktyf droech, of 2,4 oun fan friske hefst)
- 1/2 pear sûker (folle fet)
- 21 oz molke (all-purpose)
- 7 oere bûter (ferwiderje)
- 3 grutte aaien
- 1 grut aai
- 1 bekerûker
- Poppyseed Fillings:
- 14 ounces moppige sied
- 7 oere bûter (ferwiderje)
- 2/3 bekerûker
- 1 cupraisins (ljocht)
- 5 grutte aaien
- 1 beukerbefrucht (sûkerde-berry kirst)
- 3/4 teelspoonmelmondeakstra
- 2 kieltûpels kanola (of fersmoarge bûter of lard)
- 5 grutte aaiwiten (stiffly beaten)
Hoe't it is
- Om de teig te meitsjen: Yn in lytse skipmei mekke de hef mei de sûker. Yn in grutte bowl of standmixer kombinearje it miel, bûter, ei-jonkjes, folslein aai en sûrkrêven-gersmiel oant goed mingd. Besykje in bal. Folje in djippe skouder mei genôch koudwetter om de doughbal te dekken troch ferskate ynzels en falle it yn.
- As de doughbal op 'e oerflak rint (it meast ûngefear 20 minuten duorret), foeget it út it wetter ôf en dripje it ljocht mei papierenhandoeken. Plak werom yn 'e gemakseling en add the 1 cup sûker oant goed kombinearre.
- Diel it dough yn 3 stikken en elk út elkoar op papierpapier ta rol om 1/4-in-tûke dik. Sprekt mei filling.
- Om it filling te meitsjen: Mouplassen siedje yn in grutte kok en sette siedende wetter oer om te minen foar 20 minuten. Draaie en mulde sied yn in moarmer en pistel of.
- Meitsje grûn miel yn in grutte bolle en tafoegje 7 ounces fersierde bûter, 2/3 tûke sûker, rozen, 5 aaien, kirstjam, mandel ekstra en oalje. Melk goed. Folje yn eiwei.
- Warmofoer oant 325 graden. Mei it papieren papier as help, rôlje de tee fuort fan jo oant jo in sylinder ha. Wapen ditselde periodyk papier loos om 'e rol. Repeat mei oerbliuwende dough.
- Plak 3 poppyseed cylinders op in bakblêd, bepaalde 2 inch apart. Lit 30 minuten yn in waarm plak stean. Bake 50 minuten. Cool yn papier op 'e pan. Kies papier fuort, slach en tsjinje.