Dit âlde fettige leppelrezept is wier in nasjonale skat yn Grut Brittanje. De űnsen ferskine njonken fisken en chips , op in Plowman's Lunch, mei prachtige pies, en krekt oer alle skûtel dêr't se kinne. Jo kinne ien fan 'e hûnderten kommersjeare plakken keapje op' e supermerkplaten, mar neat nuttet in jar fan hûsmakke sykheljen.
Wy sille it net dwaan, hoewol maklik te meitsjen, it proses fan pylkke űnsynjes is net hiel langer. Soarch it radio op 'e hichte fan' e iPad op en stappe in bytsje muzyk, wylst jo it dogge. Jo sille gau ûntdekke dat it sa moast de ynspanning wurdich en jo kinne de lêst ferljochtsje en jo oeren besykje as jo de nota oer peal lûkjes lêze by it begjin fan it resept.
Tiny pylkingen of knoppen ûnnes binne benammen beskikber yn 'e hjerst en as it tariede en bewarre is genôch genôch is perfekt foar Boxing Day om te iten mei kâlde fleis of porktsje. Guon sizze Kryst is nea itselde sûnder harren. Ek sille se hast jierliks op in pantry-shelpe hâlde, sûnder need te ferkeapjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oz. / 25 g. sâlt
- 2¼ lbs./1 kg. poppen fan ionen, skeleare (sjoch note hjirûnder)
- 4 tsp.
- picking spices
- Foar de Spice Mix:
- ½ tsp. kearsander sied,
- ½ tsp.
- mustard sied
- ½ tsp. swarte poppenkoers
- ½ tsp. droechte chili flakken
- For the Pickling:
- 35 fl oz./1 L. malt wyt
- 6 oz./170 g. sûker
Hoe't it is
De maklike wei om pylkingen te skodzjen
Peeling keatsen is in heule en tiidgewoan. Om it proses te ferminderjen, boppe en heul de űnen, sette de űnseagen yn in grutte hjittende toer en lûk wetter oer om te dekken. Lit te kuiljen, en ienris it wetter is kâld, presto, de skinen sille gewoanwei ferwite. Dan, drainje en de űnen droege mei in keukentúch. Bliuw net yn 't wetter ienris koel of de űnders sille begjinne te smakke as se har bewarje.
Ien kear droech, gean mei it resept.
- Sâlle it sâlt oer de droege, skelkige űnen, rûze om te fersekerjen dat it sâlt ferspraat wurdt en oerlitte. (Litte jo net langer as oernachtsje as jo wolle dat jo űnderken krekt wêze.) As fertiigje, spielje de űnen en droegje mei keukentúch.
- Pleatst de gewicht, snaak en sûker yn in grutte rôtkeamde stiel. Heak om de sûker op te lûken, mar kôge net.
- Packje de űnsen yn skjinne, sterilisearre glêzen . Jou de sûch en spiis fliikje om de jellen te feljen, en meitsje derfoar dat elke jager kepjes hat en dat der gjin lûdsintas binne. Slaat de krûden en litte koelje. De űnsen sille nei ien moanne klear wêze kinne, hoewol se better wêze as se twa wurde bewarre. Ien kear iepene, wachtsje yn in kuolkast.
- In 1 lb jager sil sa'n 10 servingen hawwe, hinget ôfhinklik fan de grutte fan 'e űnen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |